Recepta: Arròs integral amb verdures

Posted on by

6

Arròs integral amb verdures

Ingredients per 4 persones:

300-400 grams d’arròs integral

1’5 litres de caldo vegetal

1 ceba

1/2 porro

2 carxofes

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

200 grams de mongetes tendres de les rodones.

150 grams de carbassa

Oli, sal, pebre, safrà i pebre vermell.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Cassola.

Us recomano que deixeu ben bé un parell d’hores en remull l’arròs integral, ja que té una cocció més llarga que l’arròs blanc i així estalviareu temps de cocció.

Pelem i tallem petites totes les verdures, de les carxofes deixeu-ne el cor i talleu-les a quarts. Reserveu. Poseu el caldo al foc perquè es vagi escalfant.

Sofregim uns minuts la ceba i el porro en una cassola a foc no gaire fort, passats uns minuts hi afegim els pebrots, i quan comencin a enrossir-se afegim l’arròs a la cassola i l’enrossim un minut. Hi afegim una cullereta de pebre vermell i un parell de filaments de safrà. Ara afegirem el caldo de verdures poc a poc hi quan veiem que l’arròs se’l veu n’hi anirem afegint més, poc a poc. Sal-pebrem.  A mitja cocció hi afegirem les carxofes, la mongeta tendre i la carbassa.

Abans d’acabar la cocció comproveu si l’arròs està bé de sal… i l’arròs prou cuit. 🙂 Si feu curt de caldo sempre hi podeu afegir una mica de aigua.

Bon profit!

Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Posted on by

3

Got iogurt i coco

Ingredients per 4 persones:

400 grams de iogurt grec

120 ml de llet de coco

Coco ratllat

2 cullerades de mel

1 kiwi

1 mandarina

4 maduixes

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Batedor manual per barrejar el iogurt amb la llet de coco.

Aquesta recepta no pot ser més senzilla!

En un bol barregem bé el iogurt, la mel i la llet de coco. Reservem a la nevera fins el moment de servir el postre.

Pelem el kiwi i el tallem a trossets petits. Pelem les mandarines i li trèiem la pell i els filaments. Tallem les maduixes a trossets petits.

Servim el postre repartint la barreja de iogurt i coco en 4 gots o 4 recipients, i hi afegim els trossets de fruita i empolvorem amb el coco ratllat.

Bon profit!

Recepta: Llobarro al forn

Posted on by

3

LLobarro al forn

Ingredients per 4 persones:

2 llobarros tallats per la meitat (2 llobarros = 4 filets) o 4 llobarros depenent de la gana dels convidats!!

4 – 6 patates

1 ceba gran

2 grans d’all

Tomàquets cherry

1 Gotet de vi blanc

Llimona

Sal, pebre blanc

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Una font/plata de forn. Paella.

Pelem les patates i les tallem a rodanxes no gaire gruixudes, pelem i tallem la ceba, i també pelem els grans d’alls i els piquem.

Posem força oli a una paella a foc no massa fort i quan sigui calent l’oli i posem les patates i la ceba, salem,  i passats uns 10 minuts hi afegim l’all. Ho anem fregint fins que les patates quedin daurades. Retirem i posem a la plata de forn, cobrint tot el fons.Un cop tinguem les patates a la plata de forn hi afegirem els tomàquets cherry tallats per la meitat.

Preescalfar el forn a 250º.

Agafem el peix que el peixater ja ens haurà tallat a filets, els rentem bé, els salem i hi posem un polsim de pebre blanc (opcional). Aboquem un gotet de vi blanc sobre les patates i els tomàquets i a sobre hi posem els filets de peix amb la pell cap amunt, tirem un raig de llimona sobre els filets.

Un cop sigui calent el forn, posem la safata amb el peix  uns 10 minuts al forn, passats els 10 minuts els girem cap amunt i mirem si estan fets, si encara estan una mica roses posar al forn un parell de minuts més però amb la pell de cara a les patates, es a dir els girem jejeje.

Bon profit!

Recepta: Mousse de xocolata

Posted on by

2

Mousse de xocolata

Ingredients per 8 persones:

300 grams de xocolata negre per fondre

4 fulls de gelatina

4 clares d’ou

250 grams de nata per muntar

100 grams de sucre blanc

Aigua freda

1 polsim de sal

Opcional: base de pa de pessic (jo l’he posat del que venen al super preparat) i per decorar: fideus de xocolata, flors de fondant.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo desmuntable d’uns 20 cm de diàmetre. Batedora elèctrica de varetes.

Aquest cap de setmana vam celebrar l’aniversari del meu pare i com és molt llaminer vaig decidir fer aquest pastis de mousse de xocolata… és súper senzill de fer i com no necessita cocció teniu l’èxit assegurat!

Primer agafem la nata i l’escalfem… jo l’he escalfada al microones 3 minuts a màxima potència, també la podeu escalfar al foc vigilant que no arribi a bullir. Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda: les submergim en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.

Un cop tinguem la nata calenta agafem les fulles de gelatina una a una les escorrem amb les mans i les anem posant dintre la nata remenant amb un batedora manual. Tot seguit hi afegim la xocolata a trossets i anirem remenant… amb l’escalfor de la nata s’anirà fonent, si veieu que no s’arriba a fondre podeu tornar a posar mig minut la nata al microones per acabar de fondre la xocolata. Reserveu.

Afegir un polsim de sal a les clares i muntar-les a punt de neu amb l’ajuda de la batedora de varetes. Un cop muntades afegir el sucre poc a poc i seguir batent.

Quan la barreja de nata i xocolata sigui tèbia tirant a freda ja hi podrem afegir les clares amb el sucre i anar remenant suaument.

Ja ho podem posar al motlle i deixar a la nevera reposar 3-4 hores per que qualli. Jo ho vaig deixar tota la nit, però amb 3-4 hores n’hi ha prou. Si teniu nevera no frost millor que tapeu el motlle amb plàstic film transparent per tal de que no es ressequi la xocolata.

Suggerència: Jo hi he afegit una base prima de pa de pessic d’aquest que venen preparat als súpers, ho vaig fer perquè així era més fàcil de servir, però podeu prescindir de la base si ho voleu.  Per decorar el pastis vaig afegir-hi fideus de xocolata i unes flors de fondant.

Bon profit!

Recepta: Amanida de salmó i maduixes

Posted on by

4

Amanida salmo i maduixes

Ingredients per 2 persones:

1 bossa de variat d’amanida (jo he fet servir una bossa de brotes tiernos de Florette)

4 talls de salmó fumat

8 maduixes

un grapat de formatge parmesà a lamines

8-10 tomàquets cherry

Llavors de sèsam

Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena

Dificultat: Fàcil

Aquí teniu una amanida molt refrescant i força diferent per sorprendre als vostres convidats, molt senzilla i molt bona!

Agafeu l’amanida la repartiu pel plat, tallem els tomàquets per la meitat els repartim i hi posem una mica de sal (el salmó ja porta prou sal i el formatge també), tot seguit, posem les làmines de formatge parmesà i els talls de salmó tallats a tires. I ara hi posem l’oli i el vinagre.Hi afegim les maduixes (les podeu posar senceres o tallades) i finalment hi posem unes llavors de sèsam per decorar.

Bon profit!

Recepta: Tonyina amb cítrics i ceba

Posted on by

2

Tonyina cítrica

Ingredients per 4 persones:

4 talls de tonyina fresca o congelada (prèvia descongelació) (calculeu uns 150-200 grs per persona)

1 ceba de mida gran de Figueres (preferiblement)

el suc de 2 taronges

1 raig de suc de llimona

Farina

Sal, pebre i julivert

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paella i una plata de forn on hi càpiguen els filets de tonyina.

Com ja han passat les festes i molts de nosaltres estem a règim (sí estem en plural…) he decidit posar-vos una recepta d’un plat lleuger i molt senzill de fer!
Agafem la tonyina, la netegem i l’ eixuguem amb paper de cuina, sal pebrem tots els filets per les dues bandes! 🙂

Preescalfar el forn a 180º.

Enfarinem lleugerament els filets i reservem.

Pelem i piquem la ceba i la enrossim a la paella a foc mitjà. Un cop tinguem la ceba a punt la retirem i enrossim la tonyina a la mateixa paella, calculeu uns dos minuts per cada banda més o menys (que quedi rossa i retireu). A continuació, posem la tonyina a la plata de forn i la reguem amb el suc de taronja i una mica de suc de llimona (exprimiu la llimona amb la mà amb això en tindreu prou!), poseu la ceba a sobre dels talls de tonyina i una mica de julivert fresc picat.

Posar la tonyina amb la guarnició al forn 10 minuts. A menjar!

Bon profit!

Recepta: Pastis de cafè, nous i xocolata

Posted on by

3

Pastis cafe i nous

Ingredients per 8 persones:

Ingredients del pa de pessic:

3 ous

175 grams de sucre

175 grams de mantega

175 grams de farina

1 cullereta i mitja de llevat Royal

3 culleres de cafè (fet) (en líquid) fred.

75 grams de nous picades

1 cullera d’extracte de vainilla

Per fer el glacejat (crema) de cafè:

250 grams de mantega

350-400 grams de sucre glas.

1 cullera d’extracte de vainilla

4 culleres de cafè (preferiblement expresso) que tinguem fet fred.

Per decorar:

Fideus de xocolata i ametlles banyades de xocolata.

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Motlle forn (rectangular o rodó).

Pre escalfem el forn a 180 º.
Untem amb mantega un motlle rodó d’uns 20-22 cm. Reservem.

Ara farem el pa de pessic: si tenim la mantega a la nevera li haurem de donar un toc de microones o calor perquè s’estovi una mica (mai que se’ns fongui totalment) (15-20 segons al microones com a molt). Bater la mantega amb la batedora de varetes fins que ens quedi esponjosa. Afegir el sucre, la farina, el llevat, els ous, l’extracte de vainilla i el cafè (compte les nous encara no!!). Batre bé fins que ens quedi una massa homogènia i esponjosa. Finalment afegir-hi amb una espàtula les nous i remoure amb suavitat amb l’espàtula.
Abocar al motlle i tenir uns 40 minuts al forn, a partir dels 30 minuts anirem vigilant si està fet el pa de pessic, punxant amb un escuradents la massa per saber si està al punt de cocció (si l’escuradents surt net ja podem retirar el pa de pessic del forn).
Deixar refredar completament el pa de pessic, abans de tallar per la meitat per omplir-lo.
Per fer el glacejat haurem de batre la mantega (igual de tova que al pa de pessic, menys fosa que tipus pomada) durant uns dos minuts, després anirem afegint el sucre glas poc a poc amb l’ajuda d’un tamisador. Ho batem a velocitat lenta. Quan tinguem tot el sucre barrejat amb la mantega, hi afegirem l’extracte de vainilla i batrem a velocitat més alta, i finalment hi afegirem el cafè i ho batrem  un minut més.

Farcim el pa de pessic amb el glacejat i també el farem servir per decorar la part de fora. Finalment podem decorar el pastis amb fideus i ametlles de xocolata.

Bon profit llaminers!

Pastis de porro i gambes

Posted on by

2

Pastís porro i gambes

Ingredients per 4 persones:

300 grs de gambes

4 porros

3 ous

200 ml de llet evaporada

1 cullereta de Maicena

Oli d’oliva, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motlle forn (rectangular o rodó).

Pre escalfem el forn a 170 º.
Netegem els porros i els tallem a rodanxes fines, també netegem i pelem les gambes (que no siguin molt grans).
Amb una mica d’oli d’oliva sofregim el porro durant uns 10 minuts i el sal pebrem.
Batem els ous, afegim la llet evaporada, la culleradeta de Maizena i piquem una mica de julivert i li afegim també. Batem una mica més. Afegir el porro i les gambes als ous.
Abocar la barreja en un motlle (si és de silicona millor sinó haurà de ser un que sigui antiadherent i untar de mantega lleugerament). Posar a coure mitja hora a 170 º. Com sempre punxarem amb un escuradents i si ens surt net l’escuradents, llavors ja podem retirar del forn.
Abans de treure del motlle deixar refredar un bon estoneta.

Bon profit!

Recepta: Truita de Moniato i Pinyons

Posted on by

2

Truita de Moniato

Ingredients per 4 persones:

2 Moniatos (grans) o 3 mitjans

4 ous

40 grams de pinyons

Oli d’oliva

Sal

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paella.

Ara que és temporada de moniatos aprofiteu i sorpreneu a casa amb aquesta truita tan diferent!

És molt senzilla! Peleu els moniatos i talleu-los com si féssiu una truita de patates, penseu que el moniato costa una mica més de coure i que per tant les rodanxes no poden ser gaire gruixudes. Poseu la paella amb un raig generós d’oli d’oliva a foc lent i quan l’oli sigui calent tireu-hi el moniato tallat, afegiu-hi sal. Penseu que el moniato fregit redueix molt per tant no escatimeu amb la quantitat de moniato. Quan comenci a estovar-se afegiu-hi els pinyons i fregiu 10 minuts més. Retireu del foc i reserveu.

Bateu els ous i afegiu-hi el moniato i els pinyons fregits.

Poseu la barreja a foc fort, passats uns dos o tres minuts gireu la truita ajudant-vos d’un plat o una tapa i deixeu al foc uns un parell o tres minuts més. Enplatar i a menjar!

Bon profit!