Recepta: Tonyina amb cítrics i ceba

Tonyina cítrica

Ingredients per 4 persones:

4 talls de tonyina fresca o congelada (prèvia descongelació) (calculeu uns 150-200 grs per persona)

1 ceba de mida gran de Figueres (preferiblement)

el suc de 2 taronges

1 raig de suc de llimona

Farina

Sal, pebre i julivert

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paella i una plata de forn on hi càpiguen els filets de tonyina.

Com ja han passat les festes i molts de nosaltres estem a règim (sí estem en plural…) he decidit posar-vos una recepta d’un plat lleuger i molt senzill de fer!
Agafem la tonyina, la netegem i l’ eixuguem amb paper de cuina, sal pebrem tots els filets per les dues bandes! 🙂

Preescalfar el forn a 180º.

Enfarinem lleugerament els filets i reservem.

Pelem i piquem la ceba i la enrossim a la paella a foc mitjà. Un cop tinguem la ceba a punt la retirem i enrossim la tonyina a la mateixa paella, calculeu uns dos minuts per cada banda més o menys (que quedi rossa i retireu). A continuació, posem la tonyina a la plata de forn i la reguem amb el suc de taronja i una mica de suc de llimona (exprimiu la llimona amb la mà amb això en tindreu prou!), poseu la ceba a sobre dels talls de tonyina i una mica de julivert fresc picat.

Posar la tonyina amb la guarnició al forn 10 minuts. A menjar!

Bon profit!

Recepta: Muffins d’ametlla i taronja

Ingredients per a 9 muffins:

6 cullerades de mantega tova

85 grams de sucre llustre

85 grams de farina amb llevat

25 grams d’ametlla en pols

1 ou batut lleugerament.

el suc d’una taronja i la pell ratllada.

Decoració: tires de pell d’una taronja, el suc d’una taronja i 50 grams de sucre. Opcional: ametlla en làmines.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllos paper pels muffins.

Preescalfar el forn a 180 º.
Posar la mantega mig fosa amb el sucre en un bol i ho batem bé fins que ens quedi una massa ben lleugera. Batem l’ou, i incorporem la farina, l’ametlla en pols i la pell de la taronja ratllada, barregem bé fent servir una cullera tots els ingredients juntament amb la mantega i el sucre. Finalment hi afegim el suc de taronja. Barrejar i repartir la massa en els motlles de paper.
Enfornar els muffins uns 20 minuts o fins que quedin daurats.
Un cop cuinats els muffins farem la decoració, en un cassó posem la pell de la taronja a tires, el sucre i el suc de taronja, coem a foc lent i quan comenci a bullir deixem 5 minuts més, sempre sense deixar de remoure.
Ja podem tirar sobre els mufins el xarop de taronja que acabem de cuinar i finalment hi afegim les làmines d’ametlla.

Bon profit!!