Ingredients per 4 persones:

1/2 botifarra negra (o “Morcilla de Burgos”)

2 pomes

3 patates mitjanes

4 llesques de pa de motlle

1 cullerada de mantega

1 cullerada de sucre morè

125 ml de Pedro Ximénez

Un grapat d’ametlles laminades per decorar

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Opcional: aro o quadrat d’acer per emplatar.

Aquí teniu un timbal diferent i molt senzill de fer! Quedareu molt bé! 🙂

Posem el Pedro Ximénez a foc lent per reduir-lo fins a una mica més de la meitat, reservem. A part, daurem les ametlles en una paella amb unes gotetes d’oli.

Pelem les patates i les tallem a rodanxes no gaire gruixudes i les fregim a foc suau i en oli abundant fins que quedin rosses. Un cop fetes les posarem sobre paper de cuina perquè absorbeixi l’oli. Reservem.

Pelem les pomes i les tallem a quarts i les daurarem en una paella amb la mantega (podeu posar una mica d’oli per evitar que es cremi la mantega). A mitja cocció i afegim el sucre morè, quan sigui la poma tova ja la podrem retirar del foc. Reservar.

Trèiem la pell de la botifarra, la desfem, i la saltegem uns 3 minuts després hi afegim el pedro ximénez.

Torrem el pa i ja podrem emplatar! Posem primer el pa torrat, a sobre la patata, després la botifarra negre i a sobre de tot la poma, finalment decorarem amb l’ametlla.

Bon profit!