Va ser durant el meu viatge a l’Argentina, fa alguns anys ja, quan vaig descobrir les veritables empanades (crispells per dir-ho bé) argentines, les típiques de carn, per descomptat, però també les de mozzarella, ceba i orenga, que són molt … Continua llegint
Aquí us deixo una recepta sana i deliciosa, perfecte per a qualsevol ocasió i només necessitareu 10 minuts per a preparar-la, a més és un aperitiu molt sa. És una versió de la recepta del hummus clàssica però amb pebrots … Continua llegint
Aquí us presento una altra recepta súper fàcil per preparar com a aperitiu aquest Nadal. L’ingredient principal són les sardinetes en oli, que és un ingredient molt sa i que conserva les propietats de les sardines fresques, així que és … Continua llegint
Què us sembla aquesta tapa de bombó de formatge manxego? Si voleu sorprendre als vostres convidats i posar-vos a l’alçada del Ferran Adrià aquesta és la tapa!! Ingredients: Per fer els bombons: 200 gr de formatge manxego semi tendre 200 … Continua llegint
Ingredients: 1 mango 1 full de gelatina 200 grams de foie micuit 1 xorro de Brandy 1/2 got d’aigua tèbia Sal i pebre Sucre morè (opcional) Necessitareu: Batedora, opcional: soplet per cremar el sucre morè Dificultat: Mitjana La barreja de … Continua llegint
Ingredients per a 18 croquetes (aprox.): 2 albergínies 2 grans d’all 1 ceba 2 cullerades de tomàquet sofregit 2 cullerades de farina 2 gots de llet 1 ou Pa ratllat 30 grams de margarina oli d’oliva sal Necessitareu: Paella per … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 4 patates grans 2 cebes petites 100 grams de formatge Emmental ratllat 30 grams de mantega Una branca de julivert Uns talls de cibulet Unes quantes fulles de farigola Oli, sal i pebre Dificultat: Fàcil Necessitareu: … Continua llegint
Ingredients per a 8 canapès:
4 llesques grans de pa de motllo blanc
8 trossos mitjans de pebrot del “piquillo”
4 barretes de surimi
4 llesques grans de formatge manxego sec
Maionesa
Dificultat: Fàcil (per no dir súper fàcil!)
Necessitareu: Motllo d’inox de galeta (jo n’he fet servir un en forma de flor)
Agafeu el pa, el formatge i finalment el pebrot i el talleu amb el motllo d’inox, així tindrà una forma original.
Talleu el surimi ben petit i hi barregeu maionesa.
Podeu untar el pa amb maionesa o una mica de mantega, o sense res que també queda bo.
Monteu els canapès per aquest ordre:
Primer llesca de pa a la base, després surimi, llesca de formatge, llesca de pa i pebrot del piquillo a sobre. Punxeu el canapè amb un escuradents per evitar que es desmonti.
A disfrutar!
Ingredients per a 4 persones:
400 grams de Morcilla de Burgos esmicolada i sense pell.
3 patates mitjanes.
1/2 ceba gran de Figueres.
4 llesques de Pa “Bimbo”.
Unes tires de pebrot escalivat.
1 pera gran.
1 cullereta de mantega.
2 culleres de sucre morè.
Un grapat de làmines d’ametlla.
Oli d’oliva.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Aro d’inox per emplatar
Com alguns de vosaltres sabeu la setmana passada vaig estar passant uns dies per la Rioja i per Burgos, i vaig aprofitar per comprar els productes estrella de la zona, així que he omplert el meu rebost de conserves de verdures i també vaig comprar la famosa Morcilla de Burgos :). Així que amb aquest estoc de productes de qualitat a casa, vaig aprofitar per fer aquest timbal de sabors contrastats tan deliciós.
Pelem les patates i tallem la ceba en juliana. Salem i fregim a foc lent durant uns 20 minuts. Quan veiem que les patates estan daurades, les retirem del foc i les posem sobre paper de cuina perquè absorbeixi l’oli.
Mentre es fregeixen les patates, fem la pera caramel·litzada, pelem i tallem la pera a trossets petits, posem una paella al foc (lent) i hi afegim una cullereta de mantega i un rajolí petit d’oli (així evitarem que se’ns cremi la mantega). Quan s’hagi desfet la mantega afegim la pera i courem un parell de minuts, a continuació afegirem el sucre morè i anirem barrejant de tant en tant durant 15 minuts (aprox). Passats els quinze minuts retirem del foc i reservem.
Ara agafem el pa de motlle i amb el cèrcol d’emplatar tallem el pa perquè ens quedi la base rodona de pa del timbal. Torrem cada llesca a la paella on hem fet la pera. Quan el pa estigui daurat retirem del foc i reservem.
En una paella sense oli fregim un parell de minuts la morcilla esmicolada. Retirem i reservem.
Agafem les tires de pebrot en conserva i les passem per la paella on hem fet la pera, les tenim un parell de minuts al foc (el temps just perquè s’escalfin).
Ara ja tenim tots els components del timbal preparats, així que anem a emplatar!, Agafem l’ Aro inoxidable i posem a la base el pa torrat, a sobre les patates amb la ceba, a sobre la morcilla esmicolada, després les tires de pebrot escalivat, i finalment la pera caramel·litzada i les làmines d’ametlla.
A disfrutar!
Ingredients per a 8-10 pinxos:
Per fer la truita:
3 patates
4 ous
1 ceba
—
8-10 Pebrots del padró
Sal Maldon
Oli d’oliva
Pa i tomàquet per sucar.
Dificultat: Fàcil
Aquest pinxo m’encanta!!! Els pebrots del padró són boníssims i ara es poden comprar a molts llocs!
Primer de tot haurem de fer la truita de patates!!: peleu i netegeu i talleu les patates a rodanxes (que no siguin fines ni massa gruixudes). Peleu la ceba i la talleu fineta a mitges llunes.
Poseu a foc lent en una paella amb força oli fins que la patata sigui tova i rossa, remeneu sovint. Calculeu mitja hora més o menys.
Bateu els ous i hi afegiu les patates i la ceba escorregudes (sense oli). Tornem a posar al foc una mica més fort i amb una pala de silicona o una forquilla anem desenganxant les cantonades de la truita i mirant que el suc de l’ou es vagi coent. Passats un 3-4 minuts haureu de tombar la truita ajudant-vos d’una tapa o un plat. Coure 3-4 minuts més i retirar.
Ara ja tenim la truita! Anem a fer els pebrots del padró!
En una paella amb oli poseu els pebrots rentats i eixugats (els podeu posar amb l’oli fred). És important que el foc no sigui gaire fort per què es facin poc a poc. Aneu girant els pebrots per evitar que es cremin. Quan veieu que son tous ja els podeu retirar del foc.
Ara muntarem el pinxo: agafeu una llesca de pa la suqueu amb el tomàquet i hi afegiu un raig d’oli, posem a sobre un tall de truita de patates, a sobre un pebrot del padró i un toc de sal maldon.
A disfrutar!!!!
Pixiecuina 