Què us sembla aquesta tapa de bombó de formatge manxego? Si voleu sorprendre als vostres convidats i posar-vos a l’alçada del Ferran Adrià aquesta és la tapa!!

Ingredients:

Per fer els bombons:

200 gr de formatge manxego semi tendre

200 gr de nata per muntar (preferiblement amb 35% de m.g.) (la del Lidl està molt bé!)

1 pessic de pebre negre en pols

1 full de gelatina

Uns filets d’anxova

Per decorar:

Melmelada de tomàquet (jo he fet servir la de la marca Hero)

Llesques de pa torrat tallades ben fines.

Opcional: Caviar d’oli per decorar (el podeu trobar per exemple al gourmet de el Corte Inglés)

Necessitareu: Motllo de silicona de bombó.

Dificultat: Mitjana

Comencem!

Ratllem el formatge. Després posem al foc (no gaire fort) el formatge, la nata i una mica de pebre negre en pols. Escalfem i anem remenant fins que quedi el formatge fos i tinguem una crema ben fina.

Ara omplim el motllo de bombons de silicona, sobretot us recomano que sigui de silicona perquè després és molt més senzill desemmotllar els bombons. Quan tingueu el motllo ple, a la base dels bombons poseu-hi un trosset d’anxova. I després ho posem al congelador com a mínim 4 hores.

Per servir la tapa, l’haureu de muntar com a molt d’hora un quart d’hora abans de servir-la, ja que sinó el bombó es desfarà. Torreu una llesca de pa ben fina, unteu-la amb melmelada de tomàquet i a sobre poseu-hi el bombó de manxego i finalment podeu decorar amb unes boletes de caviar d’oli que sempre hi donaran un toc diferent.

Desitjo que us animeu a fer-la tots!