M’encanten les ametlles! Sempre procuro cuinar receptes que tinguin aquest ingredient. Avui comparteixo amb vosaltres una recepta d’un pa de pessic boníssim i molt fàcil de preparar. Ja veureu que gràcies a l’ametlla, aquest pa de pessic és molt flonjo i li agrada a tothom! Bon profit!

Ingredients per a 8 persones:

4 ous

250 grs sucre

120 grs farina

120 grs ametlla en pols

100 ml d’oli de gira-sol

1 sobre de llevat Royal

Opcional: 2 culleretes d’essència d’ametlla, ametlla en làmines per decorar

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllo rodó d’uns 20 cm. Batedora elèctrica.

Primer batem bé el sucre i els ous, si ho feu amb la batedora bateu-ho uns 5 minuts o fins que veieu que la barreja blanqueja. Tot seguir hi afegim l’oli i l’essència d’ametlla (l’essència és opcional). Després tamiseu la farina (podeu fer servir un colador) amb el llevat i ho barregem amb una espàtula poc a poc. Finalment hi afegim l’ametlla en pols i remenem bé amb l’espàtula un altre cop.

Posem la massa en un motlle d’uns 20 cm de diàmetre, i per a decorar el pa de pessic hi podem posar l’ametlla en làmines per sobre.

Ho posarem al forn pre escalfat a 180ºC uns 40 minuts. Jo he fornejat el pa de pessic amb l’opció del forn de resistència inferior i ventilador.