Quiche de carbassó i cansalada

receptes-quiche

Aquí teniu una nova recepta de quiche :-). Aquest cop preparada amb carbassó, bacó (cansalada) i ceba. Gràcies al carbassó aconseguim una quiche d’un sabor suau i que potser es fa menys pesada de menjar que altres receptes de quiche … Continua llegint

Albergínies farcides de cuscús i gall d’indi

recepta alberginies farcides

Sabíeu que les albergínies son originàries de l’Índia i que es van començar a cultivar fa més de 4000 anys? A més son molt saludables, contenen les vitamines B1, B2, C i A,  i ajuden a reduir el colesterol. Així … Continua llegint

Recepta: Moussaka

Moussaka

Ingredients per a 4 persones:

2 albergínies

100 grams de carn de porc picada

250 grams de carn de xai picada (la podeu fer de vedella també tot i que no serà moussaka clàssica jeje)

4 cullerades de tomàquet fregit

75 grams de formatge ratllat (jo he fet servir Emmental)

2 grans d’all

1 pebrot verd

2 cebes

una mica de julivert

sal i pebre

Per fer la beixamel:

250 ml de llet

1 cullerada de farina

50 grams de mantega

un polsim de nou moscada

sal i pebre

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Plata de forn.

Per començar rentarem les albergínies i les tallarem a rodanxes, els hi fem uns talls superficials a la carn, salem els talls i els posem en un escorredor fins que treguin aigua (així no quedaran amargues). Calculeu una mitja hora, després les eixugueu amb paper de cuina.

Rentem i piquem: el julivert, les cebes i els alls i el pebrot verd.

A foc lent fregim la ceba uns 10 minuts o fins que veieu que comença a estar tova, després hi afegim els alls, el julivert, el pebrot, la carn i el tomàquet. Sal pebrem. Passats uns 15 minuts ho retirem del foc.

En una paella amb una mica d’oli fregim una mica l’albergínia fins que quedi una mica daurada. Retirem i reservem.

Ara farem la beixamel! Fonem la mantega al foc i fregim un pel la farina (1 minut), després hi afegim la llet i ho deixem coure 10 minuts, sal pebrem i hi afegim la nou moscada.

Preparem la moussaka, poseu a la plata de forn: una capa d’albergínies, després la carn i després una altra capa d’albergínies, finalment aboqueu-hi la beixamel i poseu el formatge ratllat per sobre.

30 minuts al forn a 180º.

Passada la mitja hora ja podeu servir!

Bon profit!