Ingredients:

4 pernils d’ànec (en podeu trobar al super i ja venen preparats per fornejar)

1 got de vi d’Oporto o vi dolç

500 grams de pomes “Reineta”

40 grams de sucre morè

50 ml de vi blanc sec

1 branca de canyella

30 grams de mantega

2 claus d’olor (busqueu a les espècies 🙂 )

12 patates mini (jo no n’he trobat per coure així que les he comprades cuites)

Necessitareu: plata de forn, turmix (opcional)

Dificultat: Fàcil

Sembla mentida que després de cent i pico receptes encara no n’havia posat cap d’ànec… amb el que m’agrada!!! Així que apa! Aquí teniu un bon confit d’ànec que us deixarà molt bon gust!

Comencem fent la compota de poma. Per fer-la peleu i talleu les pomes a daus petits i poseu-los en un cassó a foc lent amb el sucre morè, la mantega, el vi blanc, la canyella i els claus. Ha de coure una mica més de mitja hora. Si passat aquest temps no s’han desfet les pomes, passeu la compota pel turmix uns segons.

Si heu trobat patates mini per coure, peleu-les i bulliu-les amb aigua amb sal 20 minuts i reserveu. Jo he fet la recepta amb patates cuites de les que trobareu a les conserves, així m’estalvio aquest pas!

Pre escalfem el forn a 180ºC.

Retirem una mica del greix que tenen els pernils i els posem a una plata de forn, quan tinguem el forn calent, posem els pernils uns 15-20 minuts.

Passat aquest temps aprofiteu l’oli que han deixat anar els pernils per saltejar les patates cuites uns 5 minuts i les retirem. A l’oli que ens ha quedat a la paella hi afegim l’Oporto i el reduïm a foc lent fins que quedi un pèl caramel·litzat.

Per emplatar poseu la compota, el pernil a sobre i les patates pel voltant i ruixeu amb l’oli d’Oporto.

Bon profit!