Quiche de sardines, tonyina i espinacs

receptes-quiche

Sóc una autèntica fan de les sardines, en qualsevol dels seus formats, però especialment les sardines en conserva són una opció molt saludable i a l’abast de qualsevol butxaca. Aquesta és una recepta de quiche molt original, té els ingredients … Continua llegint

Albergínies farcides de cuscús i gall d’indi

recepta alberginies farcides

Sabíeu que les albergínies son originàries de l’Índia i que es van començar a cultivar fa més de 4000 anys? A més son molt saludables, contenen les vitamines B1, B2, C i A,  i ajuden a reduir el colesterol. Així … Continua llegint

Quiche italiana de la “nonna”

com preparar una quiche

No us encanten les quiches? Aquí teniu una recepta ben diferent, feta amb típics ingredients italians: mozzarella, parmesà, mortadel·la… A veure si us animeu a fer-la! Ja veureu que no és tan “consistent” com les típiques quiche amb gruyère. Ingredients: … Continua llegint

Crumble de bacallà i porros

RECEPTA DEL CRUMBLE AMB BACALLÀ I PORROS

Ingredients per a 4 persones:

600 Grams de filet de bacallà fresc i dessalat

4 porros

20 cl de nata líquida

20 grams de mantega

sal i pebre

Per fer el crumble: 100 grams de pa ratllat, 50 grams de mantega tova, 3 culleres de farina

Necessitareu: una safata de forn o unes cassoletes com la de la foto o de fang.

Dificultat: Fàcil

Pre escalfem el forn a 180º.

Aquesta és una recepta molt senzilla i el resultat és un bacallà de gust suau i lleuger. 🙂

Primer netegem els porros i tallem la part blanca ben fineta, la posem a fregir amb els 20 grams de mantega a foc mitjà durant uns 6 minuts. Després hi afegim la nata líquida i anem remenant fins que quedi espessa, ho sal pebrem.

Després posem la barreja de la nata i els porros a la base de la cassola o safata i a sobre hi posem el bacallà cru tallat en rectangles d’uns 3 cm també posem una mica de pebre sobre el bacallà. Ho reservem.

Ara toca fer el crumble, molt senzill, agafeu els 50 grams de mantega i la talleu a cubs petits, si l’heu tret quan heu començat a cuinar ja estarà ben tova, i afegim el pa ratllat i la farina i amb les mans amassem la barreja fins que quedi granulosa. Després agafem la barreja i la posem sobre el bacallà.

Posem la safata al forn entre 20 i 25 minuts, fins que el crumble sigui daurat.

Bon profit!!

Pizzetes de carxofes, bolets i gruyère

RECEPTA PER FER 4 PIZZETES DE CARXOFES, BOLETS I GRUYÈRE

Ingredients:

1/2 kg de carxofes

300 grams de bolets variats (jo he fet servir la varietat que venen a la Sirena)

1 paquet de pasta fullada (“Hojaldre”)

100 grams de formatge gruyère ratllat.

100 grans de ceba confitada (podeu fer servir la que venen als supermercats que té el mateix envàs que les melmelades)

Vinagre de poma (una cullerada)

Oli d’oliva, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paper vegetal.

Primer escalfem el forn a 180º.

Primer netegem els bolets i les carxofes i les tallem a làmines no gaire fines perquè no se’ns trenquin al bullir-les. Fregim els bolets amb una mica d’oli i deixe’m que treguin tota l’aigua. Posem a bullir en aigua les carxofes amb una cullerada de vinagre de poma durant uns 8 o 10 minuts o fins que veieu que queden tendres.

Agafem la pasta fullada i la tallem en 4 rectangles. Dobleguem les cantonades de manera que quedin més gruixudes i les aixafem una mica amb la forquilla. Fem el mateix amb els 4 rectangles que hem tallat. Primer posem la ceba a la base del rectangle, després els bolets a sobre i després les carxofes i hi afegim sal i pebre, repetim els mateixos passos pels 3 rectangles restants.

Posem les pizzetes al forn en la reixeta a sobre de paper vegetal durant 15 o 20 minuts, o fins que veiem que la massa queda daurada. Quan ho trèiem del forn hi afegim el formatge gruyère per sobre. Servir ben calent.

Bon profit!!