No us encanten les quiches? Aquí teniu una recepta ben diferent, feta amb típics ingredients italians: mozzarella, parmesà, mortadel·la… A veure si us animeu a fer-la! Ja veureu que no és tan “consistent” com les típiques quiche amb gruyère.
Ingredients:
2 discs de massa brisa refrigerats
1 ou
1 ou batut per pintar la massa
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
200 grams de mozzarella ratllada
100 grams de mortadel·la tallada a tires
150 grams de pernil dolç tallat a cubs
Beixamel
Una mica de farina pel motllo
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 26-28 cm de diàmetre.
Pre escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Primer fem la pre-cocció de la massa brisa:
Primer enfarinem el motllo i a sobre la massa tallant o doblegant tota la massa que ens sobri de les cantonades si cal. Punxem amb una forquilla la base, poseu-hi a sobre el paper de forn amb el que venia embolicada la massa. Perquè no ens pugi la massa al coure-la hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts, un cop passats aquests minuts trèiem els cigrons i el paper de forn. Pintem la massa amb ou batut i la tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Ja tenim la massa a punt!
Batem l’ou en un bol i hi afegim la mozzarella, el parmesà ratllat, el pernil dolç i la mortadel·la. Ho barregem i ho posem al motllo on hi tenim la massa. Escampem per sobre la beixamel.
Ara opcionalment podeu posar les tires de massa brisa entrecreuades per sobre per decorar la quiche. Pinteu-les amb ou batut per tal que quedin daurades.
Fornegem 25-30 minuts (depèn del forn), quan veieu que ja està daurada.
Bon profit!
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 
Reblogged this on Celler-Adocse.