Ingredients per 4 persones:

1 paquet de massa brisa

6-7 carxofes grans

2 cebes grans

100 grams de formatge manxego ratllat.

2 ous

250 ml de nata de cuinar

Oli, sal, i pebre.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm de diàmetre.

Fem una pre-cocció de la massa brisa:

Pre escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).

Poseu paper de forn a la base del motllo (o sinó voleu posar el paper enfarineu el motllo) i a sobre la massa tallant o doblegant tota la massa que ens sobri de les cantonades.  Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.

Tallem la ceba i la “poxem” a foc lent durant uns 10 minuts. Mentre tenim la ceba al foc, netegem les carxofes, trèiem les fulles de fora i quan tinguem els cors de les carxofes, els tallem a lamines. Afegim les carxofes a la paella on hi tenim la ceba, hi afegim un gotet d’aigua (així les carxofes ens quedaran tendres) i ho sal pebrem. Quan l’aigua s’hagi evaporat (calculeu uns 15 minuts aproximadament). Retirem del foc i reservem.

Batem els ous i hi afegim la nata. Salem.

Repartim les carxofes i la ceba  a la base de la quiche, hi afegim els ous batuts amb la nata i finalment afegim el formatge ratllat.

Posar al forn a 180º una mitja hora més (aprox.) o fins que veieu que queda daurada.

Bon profit!