Sóc una autèntica fan de les sardines, en qualsevol dels seus formats, però especialment les sardines en conserva són una opció molt saludable i a l’abast de qualsevol butxaca. Aquesta és una recepta de quiche molt original, té els ingredients … Continua llegint
Aquí teniu una nova recepta de quiche :-). Aquest cop preparada amb carbassó, bacó (cansalada) i ceba. Gràcies al carbassó aconseguim una quiche d’un sabor suau i que potser es fa menys pesada de menjar que altres receptes de quiche … Continua llegint
No us encanten les quiches? Aquí teniu una recepta ben diferent, feta amb típics ingredients italians: mozzarella, parmesà, mortadel·la… A veure si us animeu a fer-la! Ja veureu que no és tan “consistent” com les típiques quiche amb gruyère. Ingredients: … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
4 ous
2o0 grs cansalada (“bacon”)
2 porros tallats a rodanxes (només la part blanca)
300 grs de formatge Ost Lagrad IKEA (disponible a la botiga Sueca de tots els IKEA)
250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
100 ml de llet
1 paquet de massa brisa
oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo rodó d’uns 20 cm que es pugui desemmotllar. O un motllo específic de quiche (ondulat)
Aquesta quiche és una variant de la Lorraine clàssica, quan vaig estar a Suècia uns amics van fer una quiche similar a aquesta i la vaig trobar molt bona 🙂 primer perquè el porro li dona un gust molt especial i bó i després el formatge al ser una mica més lleuger que el gruyere atipa menys jeje. Si no podeu comprar el formatge que venen a l’Ikea sempre podeu fer servir un formatge tendre tipus de bola o similar.
Pre escalfem el forn a 180º.
Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Ratlleu el formatge, reserveu.
Posem les rodanxes de porro a foc lent fins que s’estovin, un cop comencin a estovar-se apugem el foc i hi afegim la cansalada i la fregim amb el porro uns 5 minuts més. Batem els ous amb la nata i la llet.
A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del formatge que haurem ratllat prèviament. Hi aboquem la barreja dels ous batuts. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
2 paquets de pasta de full
200 grams de pernil salat
1 ceba tendre
3 alls tendres
250 grams de variat de bolets (jo he fet servir els que venen en conserva de la casa Ferrer)
200 ml de nata per cuinar
4 ous
1 rovell per pintar la pasta
Julivert, oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm.
Netegem i piquem petits els alls tendres i la ceba.
Saltegem la ceba 5 minuts amb una mica d’oli, després hi afegim els alls tendres. Després d’un parell de minuts hi afegim els bolets i el julivert, sofregim 5 minuts més i finalment hi afegim el pernil i ho deixem un parell de minuts.
Atenció! Us aconsello no salar la barreja d’alls, ceba, pernil i bolets perquè el pernil fregit puja de sal i us podria quedar massa salat.
Batem els 4 ous amb la nata de cuinar. Ara sí afegiu-hi una mica de sal. Barregeu amb el pernil, bolets, alls i ceba.
Pre escalfem el forn a 180ºC.
Preparem el motllo… jo el vaig “forrar” amb paper de cuina per tal de poder desmotllar la quiche més fàcilment. Poseu un dels paquets de pasta de full a la base tallant la pasta sobrant de les cantonades. Punxeu amb una forquilla tota la base.
Aboqueu al motllo la barreja d’ou amb tots els ingredients.
Ara feu la reixeta superior amb l’altre paquet de pasta de full. Per tallar les tires jo he fet servir un tallador de pizza. Enganxeu bé les cantonades amb la pasta de la base. I finalment pinteu amb el rovell d’ou.
Amb la pasta de full que us sobri sempre podeu fer unes palmeretes!
Bon profit!
Ingredients per 4 persones:
1 paquet de massa brisa
6-7 carxofes grans
2 cebes grans
100 grams de formatge manxego ratllat.
2 ous
250 ml de nata de cuinar
Oli, sal, i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm de diàmetre.
Fem una pre-cocció de la massa brisa:
Pre escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Poseu paper de forn a la base del motllo (o sinó voleu posar el paper enfarineu el motllo) i a sobre la massa tallant o doblegant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Tallem la ceba i la “poxem” a foc lent durant uns 10 minuts. Mentre tenim la ceba al foc, netegem les carxofes, trèiem les fulles de fora i quan tinguem els cors de les carxofes, els tallem a lamines. Afegim les carxofes a la paella on hi tenim la ceba, hi afegim un gotet d’aigua (així les carxofes ens quedaran tendres) i ho sal pebrem. Quan l’aigua s’hagi evaporat (calculeu uns 15 minuts aproximadament). Retirem del foc i reservem.
Batem els ous i hi afegim la nata. Salem.
Repartim les carxofes i la ceba a la base de la quiche, hi afegim els ous batuts amb la nata i finalment afegim el formatge ratllat.
Posar al forn a 180º una mitja hora més (aprox.) o fins que veieu que queda daurada.
Bon profit!
Com m’agraden les quiche, i en especial, la quiche lorraine! A part, és una recepta fàcil i ideal per quan has de portar alguna cosa de menjar a algun esdeveniment perquè a més la preparar força abans. Ingredients per a … Continua llegint
Pixiecuina 