Sóc molt fan d’Itàlia, de la seva cultura, del seu idioma, i de la seva gastronomia …! Així que sempre que puc preparo un bon plat de pasta per agafar energies. La recepta d’avui és un clàssic de la pasta … Continua llegint
Aquí teniu una recepta d’uns pastissets de verdures que us aniran de meravella com a acompanyament de qualsevol plat, estan fets amb mongetes tendres, xampinyons, ceba, ous i formatge i no tenen massa calories per ració (unes 250). Espero que … Continua llegint
No us encanten les quiches? Aquí teniu una recepta ben diferent, feta amb típics ingredients italians: mozzarella, parmesà, mortadel·la… A veure si us animeu a fer-la! Ja veureu que no és tan “consistent” com les típiques quiche amb gruyère. Ingredients: … Continua llegint
Aquí teniu una recepta d’un pastís de carbassa molt fàcil de fer, i que el podeu fer d’un dia per l’altre. Ingredients per a 4 persones: 400 grams de carbassa tallada a cubs petits 3 ous 3 cullerades de llet 50 … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
350 grams de macarrons
6 xampinyons
200 grams de formatge manxego tendre
50 grams de formatge parmesà ratllat
1/2 got de vi blanc
150 ml de nata líquida
1 gra d’all
Mantega, sal,pebre i oli d’oliva
Fulles d’Alfàbrega
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: gana per devorar el plat! 🙂
Netegem els xampinyons i els tallem a làmines fines.
Posem la paella al foc i tallem el gra d’all en dos i el passem pel fons de la paella que ja estarà una mica calenta.
Hi afegim una cullerada de mantega i un raig d’oli d’oliva. Posem els xampinyons i els saltegem entre 6 i 7 minuts. Els sal pebrem.
Mentrestant bullim els macarrons seguint les indicacions de temps del fabricant de pasta. Un cop cuits els escorrem i els posem a la paella amb els xampinyons.
Per fer la salsa de formatges, trèiem amb un ganivet les cantonades del formatge manxego i el tallem a trossets petits, fem el mateix amb el parmesà. Posem els formatges en un cassó amb el vi i la nata i ho coem a foc lent fins que el formatge es fongui i quedi una salsa ben fina.
Un cop tenim la salsa preparada l’ajuntem amb la pasta i decorem el plat amb unes fulles d’alfàbrega.
Bon profit!
Ingredients per 2 persones:
1 bossa de variat d’amanida (jo he fet servir una bossa de brotes tiernos de Florette)
4 talls de salmó fumat
8 maduixes
un grapat de formatge parmesà a lamines
8-10 tomàquets cherry
Llavors de sèsam
Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena
Dificultat: Fàcil
Aquí teniu una amanida molt refrescant i força diferent per sorprendre als vostres convidats, molt senzilla i molt bona!
Agafeu l’amanida la repartiu pel plat, tallem els tomàquets per la meitat els repartim i hi posem una mica de sal (el salmó ja porta prou sal i el formatge també), tot seguit, posem les làmines de formatge parmesà i els talls de salmó tallats a tires. I ara hi posem l’oli i el vinagre.Hi afegim les maduixes (les podeu posar senceres o tallades) i finalment hi posem unes llavors de sèsam per decorar.
Bon profit!
Ingredients per a 12 bastonets:
200 grams de farina especial per a fer rebosteria (per exemple Marca Gallo)
125 grams de mantega freda
125 grams de formatge parmesà ratllat
2 ous
1 cullereta de cafè de mostassa de Dijon
Llavors de rosella (en castellà “amapola”) (els que sou de Calella en podeu trobar a Fruits Secs Tulsà! 🙂 )
Pebre mòlt
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Paper vegetal per posar a sobre la safata del forn o una làmina de silicona pel forn.
Preescalfar el forn a 180 º C. Tamisar la farina en un bol gran, tallar en cubs la mantega i afegir-la a la farina. Afegir-hi una mica de pebre mòlt.
Treballar la barreja de farina amb els dits fins que quedi una textura com de pa ratllat. Afegir el formatge, seguir barrejant.
Separar el rovell de la clara d’un ou, i posar en un bol el rovell i l’altre ou sencer, afegir a la barreja de farina i formatge.
Finalment afegir la mostassa. i amassar fins que quedi una bola que no s’enganxi … (consell: espolvorejar amb una mica de farina una superfície i anar amassant).
Un cop tinguem la bola de massa preparada, deixar-la reposar mitja hora en un lloc fresc.
Tallar la massa en 24 porcions iguals, estirarem cada porció fins que ens quedi una tira prima. Unim dues tires i les entrellacem. Així fins que tinguem dotze.
Finalment batem la clara d’ou i pintem els bastonets, decorem els bastons amb una mica de llavors de rosella.
Enfornar 18-20 minuts.
Bon profit!
RISOTTO D’ESPINACS AMB CRUIXENT DE PARMESÀ
Ingredients per a 4 persones:
200 grams d’espinacs (millor compreu-los sense congelar)
200 grams d’arròs
un grapat de pinyons
un grapat de panses
1 ceba
1 gra d’all
1/2 porro
Brou de verdures
150 grams de formatge parmesà ratllat
Sal, pebre i oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Netegeu els espinacs i bulliu-los 1 minut en 400 ml de brou de verdures. Un cop passat el minut escórrer els espinacs i reservar el brou amb el que els hem bullit.
Peleu i piqueu la ceba, el porro i l’all. Fregir 7 minuts a foc baix aquests 3 ingredients. Afegir-hi l’arròs fins que sigui daurat (compteu 1 minut més o menys), cobriu l’arròs amb el brou de verdures i aneu remenant, si veieu que l’arròs es beu el brou, anar afegint més brou poc a poc fins que l’arròs vagi estant al punt, afegir-hi els espinacs, panses i pinyons i tenir-ho 5-7 minutets més al foc. Deixar reposar un cop cuit un parell de minuts fora del foc.
Per fer el cruixent de parmesà només haurem de posar a la safata del forn paper vegetal i amb el parmesà ratllat (jo he comprat un tros de parmesà i l’he ratllat a casa) feu unes rodones (penseu que un cop al forn el parmesà es fondrà i quedarà com una galeta daurada de parmesà així que tampoc cal posar-hi molta quantitat). Posar al forn a 180º fins que sigui daurat (calculeu uns 10 minuts com a molt).
Per emplatar el risotto jo he fet servir uns motlles d’anella d’alumini però el podeu servir com us agradi més. Poseu-hi el cruixent de parmesà per donar-hi un toc sofisticat 😀
Bon profit!!
Pixiecuina 
