Aquí teniu una recepta d’uns pastissets de verdures que us aniran de meravella com a acompanyament de qualsevol plat, estan fets amb mongetes tendres, xampinyons, ceba, ous i formatge i  no tenen massa calories per ració (unes 250). Espero que us agradin!

Ingredients per a 6 pastissets:

3 ous

2 cebes tendres petites

300 grams de mongetes verdes

175 grams de xampinyons

200 grams de mató

30 grams de formatge parmesà ratllat

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: flameres, jo he utilitzat les de silicona de Lékué que es desemmotllen en un tres i no res.

Rentem les verdures i piquem la ceba.

Posem aigua amb sal a bullir. Quan comenci a bullir tirem les mongetes verdes i les deixem bullir 10 minuts. Després les escorrem i les tallem a trossets petits.

En una paella posem un raig d’oli i afegim la meitat de la ceba picada, la tirem una miqueta i després hi afegim la mongeta bullida tallada petita. Saltegem uns cinc minuts.

En una altra paella posem un altre raig d’oli i tirem la ceba restant, després hi afegim els xampinyons nets i secs tallats petits. Sal pebrem. Els saltegem uns 10 minuts.

Pre escalfem el forn a 180º.

Batem els ous amb el mató escorregut i hi afegim el parmesà ratllat i una mica de sal. Després hi afegim les verdures. Barregem bé i repartim la barreja entre les flameres.

Posem al forn mitja hora. Sabreu que estan al punt quan vegeu que per sobre estan quallats i daurats.

Desemmotllem i servim calent.

Bon profit!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

• Quiche de carbassó i cansalada
• Bacallà a la papillote amb verdures
• Arròs integral amb verdures