Ingredients per a 2 persones:

2 pits de pollastre

1 pastanaga

1/2 carbassó

1 porro

1/2 ceba

250 ml de llet de coco

2 cullerades de curri de bona qualitat

Sal i oli.

Opcional: Arròs blanc per acompanyar

Necessitareu: Una paella.

Dificultat: Fàcil

Quina bona olor què fa el curri! No trobeu?

Per fer aquesta recepta comencem agafant els pits de pollastre i els rentem bé. Talleu-los a trossos, saleu-los i saltegeu-los a foc fort amb un raig d’oli. Quan siguin daurats, retireu de la paella.

Netegem i tallem les verdures a trossos no gaire grans i saltegeu a la paella on heu fet el pollastre. Saleu les verdures.

Retireu del foc i afegiu-hi el pollastre i el curri (la quantitat de la recepta és aproximada, això va a gustos), remeneu bé les verdures amb el pollastre, i després afegiu-hi la llet de coco, tornem a posar al foc (ara no gaire fort) i aneu remenant uns 5 minuts més.

Acompanyeu el pollastre amb verdures amb una mica d’arròs blanc.

Bon profit!