Avui toca una recepta sana! com sempre ben fàcil, només us caldrà tallar les verdures, netejar el pollastre i som-hi! … cap al forn! Li he afegit un toc de curri a la recepta per donar-li un sabor més gustós i especial, espero … Continua llegint
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa al forn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger. Ingredients per a 2 persones: … Continua llegint
Aquí teniu una recepta clàssica variant del pollastre amb escamarlans, un clàssic de la cuina de la zona de l’Empordà, Girona. Aquest plat el podeu fer d’un dia per l’altre ja que encara guanya en sabor. Ingredients per a 4 … Continua llegint
Ingredients per a 2 persones: 2 pits de pollastre 1 pastanaga 1/2 carbassó 1 porro 1/2 ceba 250 ml de llet de coco 2 cullerades de curri de bona qualitat Sal i oli. Opcional: Arròs blanc per acompanyar Necessitareu: Una … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
12 aletes de pollastre
2 grans d’all triturats
1 tros de gingebre fresc (d’uns 3 cm) tallat a trossets
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de suc de llima
1 cullerada de mel
1 cullereta de salsa de bitxo (Xile) dolç
2 cullerades d’oli de sèsam
Llima i arròs per decorar
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Una safata de forn.
Primer de tot us vull explicar que els ingredients menys freqüents com l’oli de sèsam o la salsa de bitxo els vaig trobar a l’Alcampo, però segur que a qualsevol gran superfície els trobareu.
Abans de fer aquest plat heu de tenir present que les aletes hauran de macerar amb la salsa una nit o al menys unes hores perquè quedin més gustoses.
Per començar netegem el pollastre, l’eixuguem i el posem a la safata de forn.
Ara farem la salsa: en un bol barregem l’all, el gingebre, la salsa de soja, el suc de llima, la mel, la salsa de bitxo i l’oli. Ho remenem bé i ho tirem per sobre les aletes i ho poseu a macerar unes quantes hores o tota la nit (de tant en tant les podeu girar per tal de que s’impregnin bé).
Un cop macerades. Encenem el forn a temperatura màxima (només el grill).
Fornegem les aletes entre 15 i 20 minuts o fins que quedin daurades.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
4 pits de pollastre
4 cullerades de pesto
125 grams de mozzarella fresca
4 talls de pernil
250 grams de tomàquets cherry
75 ml de vi blanc
Oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Plata de forn.
Pre escalfem el forn a 220ºC.
Netegem bé els pits de pollastre traient tot el greix.
Obrim els pits com un llibre i els untem amb pesto, després hi posem un tros de mozzarella dins i els tanquem. Agafem el pernil i envoltem individualment els pits com si fos un llaç (mireu la foto).
Posar els pits de pollastre a la plata de forn i poseu-hi també els tomàquets cherry tallats en dos. Sal pebrem i ruixem amb el vi blanc i un raig d’oli d’oliva.
Posar al forn entre 15-20 minuts.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre tallat
2 mangos petits
Unes branques de romaní
2 culleres de mel
Oli d’oliva, pebre i sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Safata pel forn
Rentem el pollastre, l’assequem i el posem a macerar en un bol amb el romaní, l’oli, la sal i el pebre. Deixar el pollastre a la nevera tapat amb paper film durant mitja hora.
Passada la mitja hora pre-escalfem el forn a 180º, posem el pollastre a una safata pel forn durant 50 minuts, o fins que veieu que la pell comença a quedar daurada.
Aboquem la mel per sobre el pollastre i remenem bé per que es barregi bé la mel amb el pollastre. Pelem els mangos i els tallem a trossets, els afegim al pollastre i el tornem a posar al forn 5 minuts més. Quan el serviu podeu posar-hi una branqueta de romaní per decorar.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre tallat a quarts (si és de pagès millor!)
Un grapat de prunes, orellons i pinyons
3 patates mitjanes.
4 grans d’all sense pelar
12 cebetes petites
1 copa de Brandy
Dificultat: Fàcil
Primer pelem i netegem les patates i les fregirem tallades a rodanxes ben fines, quan veiem que són rosses les anem retirant a un plat amb paper de cuina per absorbir l’oli.
Salem pebrem el pollastre i l’enrossim amb l’oli ben calent, un cop enrossit, abaixem el foc i hi afegim les cebes (pelades) i els grans d’all (sense pelar), ho courem a foc lent, un cop la ceba és rossa i tendre hi afegim el Brandy i els fruits secs, i un parell de minuts després les patates. Ho tenim al foc lent fins que es redueixi el Brandy.
Bon profit!!
POLLASTRE AMB CARBASSA I OLIVES
Ingredients per a 4 persones:
8 cuixetes de pollastre
250 grams de carbassa
3 cullerades de tomàquet fregit
1 cullereta de cafè de Sucre morè
1 ceba
1 got de brou de pollastre
250 grams de mongetes tendres franceses (les rodones)
2 grans d’all
1 cullereta de cafè de comí molt
1 cullereta de cafè de pebre vermell
3 cullerades d’olives verdes sense pinyol
Oli d’oliva, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Primer pelem la carbassa i la tallem a daus mitjans. Pelem i piquem la ceba. Pelem els grans d’all i els piquem també. Rentar les mongetes i treure’n les cues. Escaldem les olives un parell de minuts en aigua bullint per rebaixar-ne la sal, escórrer i reservar.
Rentem les cuixes de pollastre, les sal-pebrem i les daurem al foc amb una miqueta d’oli (preferiblement feu servir una cassola). Retirem les cuixes.
Afegir una cullerada d’oli i fregir la ceba a foc lent durant uns 12 minuts, afegim l’all i ho fregim 1 minut més. A continuació hi afegim les 3 cullerades de tomàquet fregit. Afegir-hi un polsim de sal, i el sucre morè i el comí. Coure 5 minuts.
Incorporem a la cassola les cuixetes i hi afegim una cullereta de pebre vermell.
Afegim la carbassa, les mongetes i les olives. Afegir el brou, fins que bulli i tapar. Baixar el foc i coure 20 minuts més fins que el pollastre i les verdures siguin ben tendres.
Bon profit!!
Pixiecuina 