Darrerament, ho reconec, m’estic posant a prova amb algunes receptes clàssiques, d’aquelles que qualsevol cuiner professional ha cuinat alguna vegada a la vida, en el cas del Filet Wellington, una recepta típica de la cuina anglesa, és a més un … Continua llegint
Aquí teniu una recepta que farà les delícies de tots, uns rotllets de llom de porc i pernil ibèric amb una base de raïm i cebetes, que a més, té un gust dolç molt bo gràcies al suc de raïm. … Continua llegint
Aquí teniu un aperitiu clàssic, refrescant i que agrada a tots: una crema de meló amb pernil, perfecta per preparar a algun dels àpats d’aquest Nadal. Haurem de servir-la ben freda i quedarem de nota! Ingredients per a 6 gotets: … Continua llegint
Sembla que l’estiu vol acabar però encara queden alguns dies de calor, així que a aprofitar els últims cartutxos i a gaudir de plats fresquets com aquesta recepta de gaspatxo de pebrots del piquillo. Súper senzilla i molt sana. Espero … Continua llegint
Ingredients per a 2 persones: 180 grams de fideus Udon 80 grams de gall d’indi o pernil dolç 8 gambes fresques 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 1/4 de ceba 2 cullerades i mitja de salsa de soja sal i … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
300 grams de tirabecs
4 carxofes
100 grams de daus de pernil
1 gra d’all (o 2 si us agraden molt)
50 grams de pinyons
el suc de mitja llimona
Oli, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: –
Renteu els tirabecs i talleu-ne les cues, bulliu-los 1 minut en aigua amb sal.
Netegeu les carxofes, treieu-ne força fulles exteriors fins arribar a la part tendre i talleu el tronc. Netegeu el pèl del cor i talleu-les a octaus. Bullir en aigua amb el suc de llimona i sal durant 12 minuts.
Un cop bullits i escorreguts els tirabecs i les carxofes, reserveu-los.
Fregim els pinyons fins que quedin daurats. Reserveu-los.
Pelar l’all i fregir-lo a la paella dels pinyons, un quan comenci a agafar color, afegir-hi els tirabecs, el pernil i les carxofes i saltejar-ho un minut. Finalment afegiu-hi els pinyons.
Servir l’amanida tèbia.
A disfrutar!
Ingredients per a 4 persones:
2 paquets de pasta de full
200 grams de pernil salat
1 ceba tendre
3 alls tendres
250 grams de variat de bolets (jo he fet servir els que venen en conserva de la casa Ferrer)
200 ml de nata per cuinar
4 ous
1 rovell per pintar la pasta
Julivert, oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm.
Netegem i piquem petits els alls tendres i la ceba.
Saltegem la ceba 5 minuts amb una mica d’oli, després hi afegim els alls tendres. Després d’un parell de minuts hi afegim els bolets i el julivert, sofregim 5 minuts més i finalment hi afegim el pernil i ho deixem un parell de minuts.
Atenció! Us aconsello no salar la barreja d’alls, ceba, pernil i bolets perquè el pernil fregit puja de sal i us podria quedar massa salat.
Batem els 4 ous amb la nata de cuinar. Ara sí afegiu-hi una mica de sal. Barregeu amb el pernil, bolets, alls i ceba.
Pre escalfem el forn a 180ºC.
Preparem el motllo… jo el vaig “forrar” amb paper de cuina per tal de poder desmotllar la quiche més fàcilment. Poseu un dels paquets de pasta de full a la base tallant la pasta sobrant de les cantonades. Punxeu amb una forquilla tota la base.
Aboqueu al motllo la barreja d’ou amb tots els ingredients.
Ara feu la reixeta superior amb l’altre paquet de pasta de full. Per tallar les tires jo he fet servir un tallador de pizza. Enganxeu bé les cantonades amb la pasta de la base. I finalment pinteu amb el rovell d’ou.
Amb la pasta de full que us sobri sempre podeu fer unes palmeretes!
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
4 pits de pollastre
4 cullerades de pesto
125 grams de mozzarella fresca
4 talls de pernil
250 grams de tomàquets cherry
75 ml de vi blanc
Oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Plata de forn.
Pre escalfem el forn a 220ºC.
Netegem bé els pits de pollastre traient tot el greix.
Obrim els pits com un llibre i els untem amb pesto, després hi posem un tros de mozzarella dins i els tanquem. Agafem el pernil i envoltem individualment els pits com si fos un llaç (mireu la foto).
Posar els pits de pollastre a la plata de forn i poseu-hi també els tomàquets cherry tallats en dos. Sal pebrem i ruixem amb el vi blanc i un raig d’oli d’oliva.
Posar al forn entre 15-20 minuts.
Bon profit!
Pixiecuina 