Ingredients per a 4 persones:

2 paquets de pasta de full

200 grams de pernil salat

1 ceba tendre

3 alls tendres

250 grams de variat de bolets (jo he fet servir els que venen en conserva de la casa Ferrer)

200 ml de nata per cuinar

4 ous

1 rovell per pintar la pasta

Julivert, oli, sal i pebre.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm.

Netegem i piquem petits els alls tendres i la ceba.

Saltegem la ceba 5 minuts amb una mica d’oli, després hi afegim els alls tendres. Després d’un parell de minuts hi afegim els bolets i el julivert, sofregim 5 minuts més i finalment hi afegim el pernil i ho deixem un parell de minuts.

Atenció! Us aconsello no salar la barreja d’alls, ceba, pernil i bolets perquè el pernil fregit puja de sal i us podria quedar massa salat.

Batem els 4 ous amb la nata de cuinar. Ara sí afegiu-hi una mica de sal. Barregeu amb el pernil, bolets, alls i ceba.

Pre escalfem el forn a 180ºC.

Preparem el motllo… jo el vaig “forrar” amb paper de cuina per tal de poder desmotllar la quiche més fàcilment. Poseu un dels paquets de pasta de full a la base tallant la pasta sobrant de les cantonades. Punxeu amb una forquilla tota la base.

Aboqueu al motllo la barreja d’ou amb tots els ingredients.

Ara feu la reixeta superior amb l’altre paquet de pasta de full. Per tallar les tires jo he fet servir un tallador de pizza. Enganxeu bé les cantonades amb la pasta de la base. I finalment pinteu amb el rovell d’ou.

Amb la pasta de full que us sobri sempre podeu fer unes palmeretes!

Bon profit!