Tag Archives: bolets

Recepta: Quiche de pernil, bolets i alls tendres

Posted on by

5

Quiche alls tendres, pernil i bolets

Ingredients per a 4 persones:

2 paquets de pasta de full

200 grams de pernil salat

1 ceba tendre

3 alls tendres

250 grams de variat de bolets (jo he fet servir els que venen en conserva de la casa Ferrer)

200 ml de nata per cuinar

4 ous

1 rovell per pintar la pasta

Julivert, oli, sal i pebre.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm.

Netegem i piquem petits els alls tendres i la ceba.

Saltegem la ceba 5 minuts amb una mica d’oli, després hi afegim els alls tendres. Després d’un parell de minuts hi afegim els bolets i el julivert, sofregim 5 minuts més i finalment hi afegim el pernil i ho deixem un parell de minuts.

Atenció! Us aconsello no salar la barreja d’alls, ceba, pernil i bolets perquè el pernil fregit puja de sal i us podria quedar massa salat.

Batem els 4 ous amb la nata de cuinar. Ara sí afegiu-hi una mica de sal. Barregeu amb el pernil, bolets, alls i ceba.

Pre escalfem el forn a 180ºC.

Preparem el motllo… jo el vaig “forrar” amb paper de cuina per tal de poder desmotllar la quiche més fàcilment. Poseu un dels paquets de pasta de full a la base tallant la pasta sobrant de les cantonades. Punxeu amb una forquilla tota la base.

Aboqueu al motllo la barreja d’ou amb tots els ingredients.

Ara feu la reixeta superior amb l’altre paquet de pasta de full. Per tallar les tires jo he fet servir un tallador de pizza. Enganxeu bé les cantonades amb la pasta de la base. I finalment pinteu amb el rovell d’ou.

Amb la pasta de full que us sobri sempre podeu fer unes palmeretes!

Bon profit!

Pizzetes de carxofes, bolets i gruyère

Posted on by

3

RECEPTA PER FER 4 PIZZETES DE CARXOFES, BOLETS I GRUYÈRE

Ingredients:

1/2 kg de carxofes

300 grams de bolets variats (jo he fet servir la varietat que venen a la Sirena)

1 paquet de pasta fullada (“Hojaldre”)

100 grams de formatge gruyère ratllat.

100 grans de ceba confitada (podeu fer servir la que venen als supermercats que té el mateix envàs que les melmelades)

Vinagre de poma (una cullerada)

Oli d’oliva, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Paper vegetal.

Primer escalfem el forn a 180º.

Primer netegem els bolets i les carxofes i les tallem a làmines no gaire fines perquè no se’ns trenquin al bullir-les. Fregim els bolets amb una mica d’oli i deixe’m que treguin tota l’aigua. Posem a bullir en aigua les carxofes amb una cullerada de vinagre de poma durant uns 8 o 10 minuts o fins que veieu que queden tendres.

Agafem la pasta fullada i la tallem en 4 rectangles. Dobleguem les cantonades de manera que quedin més gruixudes i les aixafem una mica amb la forquilla. Fem el mateix amb els 4 rectangles que hem tallat. Primer posem la ceba a la base del rectangle, després els bolets a sobre i després les carxofes i hi afegim sal i pebre, repetim els mateixos passos pels 3 rectangles restants.

Posem les pizzetes al forn en la reixeta a sobre de paper vegetal durant 15 o 20 minuts, o fins que veiem que la massa queda daurada. Quan ho trèiem del forn hi afegim el formatge gruyère per sobre. Servir ben calent.

Bon profit!!