Sembla que l’estiu vol acabar però encara queden alguns dies de calor, així que a aprofitar els últims cartutxos i a gaudir de plats fresquets com aquesta recepta de gaspatxo de pebrots del piquillo. Súper senzilla i molt sana. Espero que us agradi!
Ingredients per a 4 persones:
6 tomàquets madurs
1/2 gra d’all
200 grams de pebrots del piquillo en conserva
2 llesques de pa del dia anterior
oli d’oliva
1 cullerada de vinagre de xerès
1 cullereta de sal
Encenalls de pernil serrà
Necessitareu: Batedora (turmix).
Dificultat: Fàcil
Pelem el gra d’all i li traiem el cor (això evitarà que després se’ns repeteixi), només necessitarem la meitat. Pelem els tomàquets i els tallem a trossets no gaire grans.
Mullem el pa en el vinagre.
Afegim en una olla, o en un recipient prou alt perquè no esquitxi, els tomàquets, els pebrots del piquillo escorreguts, el mig gra d’all, el pa i la sal i ho triturem bé.
Finalment afegim oli a poc a poc fins que ens quedi una crema fina.
Servim el gaspatxo ben fred i el decorem amb el pernil tallat petit per sobre.
Bon profit!
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 