Un dels clàssics licors italians és el limoncello, que no cal ser un geni per imaginar-se que és un licor de llimona jeje 🙂 . Doncs aquí teniu una recepta d’un pastís mouse fet amb aquest licor tan típic. Atenció que aquest és un pastís per adults ja que porta i té un cert un gust d’alcohol. 😉
Ingredients per a 6 persones:
90 gr de mantega
150 gr de galetes tipus digestive
180 ml de nata de muntar
2 fulls de gelatina neutra
300 grams de formatge Philadelphia
100 de sucre glas
80 ml de limoncello
La pell d’una llimona ratllada
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo desemmotllable de 15 cm (jo he fet servir aquest de Lékué) Batedora. Picadora (opcional).
Com podeu veure he fet servir un motllo força petit, si no en teniu d’aquesta mida, en podeu fer servir un de més gran i augmentar les quantitats dels ingredients.
Per començar piquem les galetes amb la picadora o les trinxem amb un morter si no tenim picadora. Barregem bé les galetes amb la mantega fosa. Les repartim per la base del motllo, premsant amb una cullera fins que quedi tot cobert i ben llis, després ho deixem a la nevera mitja hora.
Reservem 3 cullerades de la nata i muntem la restant amb el sucre.
Batem el formatge amb el limoncello i la pell ratllada de la llimona.
Barregem la nata muntada i la barreja de formatge amb molta cura.
Posem a hidratar en aigua freda els fulls de gelatina uns 3 minuts. Els escorrem i els posem amb la nata que havíem deixat reservada en un cassó al foc, remenem i tan punt la gelatina es fongui retirem la barreja del foc i li afegim a la de nata i formatge. Barregem tot bé amb molta cura.
Ho posem al motllo i deixem reposar el pastís a la nevera unes 5 hores (jo sempre prefereixo fer-lo d’un dia per l’altre).
Bon profit!
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 