Un dels clàssics licors italians és el limoncello, que no cal ser un geni per imaginar-se que és un licor de llimona jeje 🙂 . Doncs aquí teniu una recepta d’un pastís mouse fet amb aquest licor tan típic. Atenció … Continua llegint
A l’estiu venen de gust aquests postres lleugers, refrescants i que sobretot no donen gens de feina. Aquesta recepta de crema de llimona la podeu fer en 5 minuts i segur que us queda bé ja que no necessita cocció. … Continua llegint
Ingredients: Base de pa de pessic: 2 ous 50 grams de sucre 50 grams de farina Mousse de llimona: 350 ml de nata per muntar (aconsellable amb 35% de m.g.) 2 clares d’ou 100 grams de sucre 125 ml de … Continua llegint
Ingredients: 100 grams de mantega a temperatura ambient 3 ous a temperatura ambient 250 grams de sucre 250 grams de farina 1 llimona 1 iogurt natural 1 sobre de llevat (per exemple Royal) 1 polsim de sal Per fer el … Continua llegint
Ingredients per a 4 copes:
50 grams de galetes maria
Pell de llimona per decorar
2 iogurts naturals
3 culleres de sucre blanc
100 ml de nata per muntar ben freda
Per fer la crema de llimona:
100 ml de suc de llimona
80 grams de sucre
70 grams de mantega
1 rovell d’ou
1 ou
10 grams de Maicena
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Bol metàl.lic per poder muntar la nata. Batedora elèctrica.
Poseu el bol metàl.lic i les varilles de la batedora a la nevera (així la nata es muntarà més ràpid).
Ara farem la crema de llimona:
Escalfem en un cassó el suc de llimona amb la mantega i la meitat del sucre, només l’hem d’escalfar per fondre la mantega i el sucre, remenant-la sempre que estigui al foc i reservar.
Batem el rovell, l’ou, l’altre meitat del sucre i la maicena. Després hi afegim la barreja del suc de llimona escalfada i ho tornem a posar tot al foc (no gaire fort), i ho anem remenant fins que ens quedi una crema una mica espesa. La reservem del foc i de tant en tant l’anem remenant per tal de que no se’ns faci una costra a la superfície de la crema.
Piquem les galetes, però sense arribar a que quedin com pols.
Per fer el mousse:
Muntem la nata en el bol de la nevera que tenim fred. (Recordeu que la nata s’ha de muntar en recipients metàl.lics).
En un altre bol muntem els iogurts amb el sucre i hi afegim la nata amb moviments suaus.
Muntem els gots en aquest ordre: capa de mousse, galetes i crema. Finalment decorem amb les tires de pell de llimona.
Poseu a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
3 llimones
250 grams de formatge Mascarpone
100 grams de sucre llustre
2 clares d’ou
50 grams de galetes Maria
25 grams de mantega
1 polsim sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Picadora. Batedor manual. Colador (per filtrar el suc de llimona).
Ratlleu la pell de dues llimones i reserveu-la. Exprimiu les 3 llimones i coleu el suc.
Piquem les galetes ben fines i les barregem amb la mantega (que prèviament haurem estovat) i 25 grams de sucre. Ho barregem bé i ho repartiu entre els gots o recipients que aneu a fer servir. Aixafeu bé, cobrint tot el fons, i ho poseu a la nevera.
Batem les clares amb un polsim de sal a punt de neu.
En un bol barregem el mascarpone, el suc i la pell ratllada de llimona i el sucre.
Un cop ben barrejat el mascarpone i la llimona hi afegim les clares muntades i barregem suaument amb moviments envolvents.
Repartim el mousse entre els gots o recipients i ja ho podeu posar a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit!
Ingredients per 4 persones:
4 talls de tonyina fresca o congelada (prèvia descongelació) (calculeu uns 150-200 grs per persona)
1 ceba de mida gran de Figueres (preferiblement)
el suc de 2 taronges
1 raig de suc de llimona
Farina
Sal, pebre i julivert
Oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Paella i una plata de forn on hi càpiguen els filets de tonyina.
Com ja han passat les festes i molts de nosaltres estem a règim (sí estem en plural…) he decidit posar-vos una recepta d’un plat lleuger i molt senzill de fer!
Agafem la tonyina, la netegem i l’ eixuguem amb paper de cuina, sal pebrem tots els filets per les dues bandes! 🙂
Preescalfar el forn a 180º.
Enfarinem lleugerament els filets i reservem.
Pelem i piquem la ceba i la enrossim a la paella a foc mitjà. Un cop tinguem la ceba a punt la retirem i enrossim la tonyina a la mateixa paella, calculeu uns dos minuts per cada banda més o menys (que quedi rossa i retireu). A continuació, posem la tonyina a la plata de forn i la reguem amb el suc de taronja i una mica de suc de llimona (exprimiu la llimona amb la mà amb això en tindreu prou!), poseu la ceba a sobre dels talls de tonyina i una mica de julivert fresc picat.
Posar la tonyina amb la guarnició al forn 10 minuts. A menjar!
Bon profit!
LEMON PIE – Pastís de llimona
Ingredients:
Base de galeta: 250 grams de farina, 125 grams mantega, 70 grams de sucre, 2 rovells d’ou, 50 ml d’aigua, un pessic de sal.
Crema de llimona: 3 llimones, 150 grams de sucre, 3 ous, 1 cullerada gran de maicena.
Merenga: 2 clares d’ou, 100 grams de sucre, 1/2 cullereta de royal (llevat)
Necessitareu: un motlle de 25 cm de diàmetre. Batedora elèctrica. Paper vegetal.
Dificultat: Difícil.
Comencem per fer la base de galeta. Primer haurem de batre els rovells d’ou amb el sucre (jo els he batut amb la batedora) fins que quedin més clars de color, afegir-hi l’aigua. A part en un bol treballem amb els dits la farina amb la mantega (jo l’havia estovat un punt al microones prèviament), barrejarem ràpid la mantega i la farina fins que quedi d’una textura com si fos sorra. Fer un volcà amb la farina, i al mig tirar-hi el rovell amb el sucre, remenar-ho tot amb un ganivet i quan ho veiem força lligat fer-ne una bola. Estirar-ho amb l’ajuda d’una maça de fusta. Col·locar sobre el motlle prèviament untat amb mantega (jo no hi he posat mantega, li he posat paper vegetal), posar a sobre de la massa paper vegetal i llegums (jo faig servir cigrons) a sobre per evitar que pugi la massa. Coure de 20 a 25 minuts a 180ºC.
Per fer la crema de llimona pelem 1 llimona i exprimim les 3 llimones, posem el suc, la pell de la llimona a escalfar al foc. Afegir-hi el sucre i la maicena. Batre els ous i afegir-los. Remenar sense parar per evitar que es cremi. Ja veureu que queda espès molt ràpid. Posar a sobre de la base de galeta (ja haurem tret el paper vegetal i els cigrons de sobre 🙂 ).
Finalment fem la merenga, en un bol metàl·lic (important si voleu que surti bé!), i una batedora elèctrica de baritlles (no sé com es diu en català exactament, perdoneu!), posar-hi les clares i un polsim de sal, començar a batre, quan veieu que qualla hi anem afegint el sucre barrejat amb el Royal poc a poc. Quan estigui a punt posar a sobre de la crema de llimona, i enfornar 10 minuts a 135ºC (la merenga ha de quedar rossa).
Bon profit!!!!!!!
Pixiecuina 