Mousse de iogurt amb crema de llimona

Gots Llimona i iogurt

Ingredients per a 4 copes:

50 grams de galetes maria

Pell de llimona per decorar

2 iogurts naturals

3 culleres de sucre blanc

100 ml de nata per muntar ben freda

Per fer la crema de llimona:

100 ml de suc de llimona

80 grams de sucre

70 grams de mantega

1 rovell d’ou

1 ou

10 grams de Maicena

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Bol metàl.lic per poder muntar la nata. Batedora elèctrica.

Poseu el bol metàl.lic i les varilles de la batedora a la nevera (així la nata es muntarà més ràpid).

Ara farem la crema de llimona:

Escalfem en un cassó el suc de llimona amb la mantega i la meitat del sucre, només l’hem d’escalfar per fondre la mantega i el sucre, remenant-la sempre que estigui al foc i reservar.

Batem el rovell, l’ou, l’altre meitat del sucre i la maicena. Després hi afegim la barreja del suc de llimona escalfada i ho tornem a posar tot al foc (no gaire fort), i ho anem remenant fins que ens quedi una crema una mica espesa. La reservem del foc i de tant en tant l’anem remenant per tal de que no se’ns faci una costra a la superfície de la crema.

Piquem les galetes, però sense arribar a que quedin com pols.

Per fer el mousse:

Muntem la nata en el bol de la nevera que tenim fred. (Recordeu que la nata s’ha de muntar en recipients metàl.lics).

En un altre bol muntem els iogurts amb el sucre i hi afegim la nata amb moviments suaus.

Muntem els gots en aquest ordre: capa de mousse, galetes i crema. Finalment decorem amb les tires de pell de llimona.

Poseu a la nevera fins  al moment de servir.

Bon profit!

Trufes de coco i xocolata

Trufes coco i xocolata

Ingredients:

370 grams de llet condensada

125 grams de coco ratllat

125 grams de nous picades

80 grams de galetes

Fideus de xocolata

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: –

Aquestes trufes són extremadament fàcils de fer! I a més si teniu nens pot ser una recepta molt divertida de fer tots plegats!

Barregem 3 culleres de llet condensada amb 100 grams de coco ratllat i ho deixem a la nevera mitja horeta.

Triturem les galetes i les nous fines (sense que arribi a quedar com pols), hi afegim 9 cullerades de llet condensada i ho deixem a la nevera mitja hora.

Ara farem les trufes:

Per fer les de coco, agafem la massa de coco que tenim a la nevera i anem fent boletes i les arrebossem amb el coco ratllat.

Per fer les de galeta i nous, fem el mateix procediment que les de coco i les arrebossem amb els fideus de xocolata.

Servir ben fredes!

Bon profit llaminers!

Recepta: Mousse de Mascarpone i llimona

Crema Mascarpone i Llimona

Ingredients per a 4 persones:

3 llimones

250 grams de formatge Mascarpone

100 grams de sucre llustre

2 clares d’ou

50 grams de galetes Maria

25 grams de mantega

1 polsim sal

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Picadora. Batedor manual. Colador (per filtrar el suc de llimona).

Ratlleu la pell de dues llimones i reserveu-la. Exprimiu les 3 llimones i coleu el suc.

Piquem les galetes ben fines i les barregem amb la mantega (que prèviament haurem estovat) i 25 grams de sucre. Ho barregem bé i ho repartiu entre els gots o recipients que aneu a fer servir. Aixafeu bé, cobrint tot el fons, i ho poseu a la nevera.

Batem les clares amb un polsim de sal a punt de neu.

En un bol barregem el mascarpone, el suc i la pell ratllada de llimona i el sucre.

Un cop ben barrejat el mascarpone i la llimona hi afegim les clares muntades i barregem suaument amb moviments envolvents.

Repartim el mousse entre els gots o recipients i ja ho podeu posar a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

Galetes de Pistatxos

RECEPTA DE GALETES DE PISTATXOS

Ingredients per a 25-30 galetes:

90 grams de farina

130 grams de sucre glass

50 grams de pistatxos pelats i picats

75 grams de mantega

3 clares d’ou

Necessitareu: Paper Vegetal pel forn

Dificultat: Fàcil

Una recepta de galetes per fer un berenar diferent!!  🙂

Per començar posem a escalfar el forn a 160 º.

Després tallarem la mantega en daus i deixarem que s’estovi a temperatura ambient… amb uns 20 minuts n’hi hauria d’haver prou. Agafem la mantega tova i hi tamitzem la farina i  el sucre i finalment hi afegim les clares. Batem bé fins que quedi una pasta homogènia.

Posem sobre la safata del forn el paper vegetal i comencem a fer discos amb la massa ajudant-nos d’una cullera, pensem que haurem de deixar una distància entre massa i massa per què un cop al forn les galetes no s’enganxin. Posem els pistatxos picats  a sobre la massa.

Posem la safata al forn durant uns 10 minuts, o fins que les galetes siguin daurades. Les trèiem de la safata una a una amb una espàtula i les posem toves sobre la barra per amassar tal i com veieu a la imatge:

I així anem fent el mateix amb totes les galetes, el procediment és força ràpid per què es refreden molt depresa.

Bon profit!!