Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

recepta-pastissos

Aquí us presento aquesta deliciosa recepta italiana elaborada amb formatge ricotta. La base està preparada amb galeta picada, i a la capa superior porta ricotta barrejat amb xocolata i una mica de cafè. Si us animeu a cuinar-la, veureu que a més de ser una recepta molt senzilla de preparar, el resultat és un pastís amb una textura i un sabor molt lleugers.

Ingredients:

500 gr de formatge ricotta

2 ous

100 gr de sucre blanc

100 gr de mantega

250 gr de galetes maria o tipus digestive

1 baina de vainilla

150 grams de xocolata negra fondant

1 cullereta de cafè soluble

1 cullereta d’aigua

Sucre llustre de decorar

Necessitareu: Motllo desmotllable (jo sempre faig servir el meu indispensable de Lékué). Batedora de varetes. Opcional: picadora per les galetes

Dificultat: Fàcil

Comencem fonent la mantega (a 550 Kw al microones 1 minut aprox.), o quan veieu que dins del microones està mig fosa, la trèieu del micro i la remeneu fins que s’acabi de fondre.

Piquem les galetes ben fines.

Barregem la mantega fosa amb les galetes picades, ha de quedar una textura com de sorra mullada.

Cobrim la base del motllo amb les galetes picades, aplanant per a que ens quedi una superfície llisa, podeu utilitzar una cullera de sopa o un got per fer més fàcil aquest pas.

Fonem la xocolata al microones o al bany maria. Si ho feu al microones ho heu de fer en 4 intervals de 30 segons (2 minuts en total) a 550 kw de potència, parant per remenar la xocolata cada mig minut (així evitem que es cremi).

Ara separem els rovells i les clares dels ous.

la els rovells amb el sucre fins a obtenir una barreja cremosa. Afegim les llavors de la vainilla (obrim la baina en fent un tall en vertical i traient amb un ganivet les llavors de l’interior). També hi afegim el cafè soluble dissolt amb una cullereta d’aigua, la ricotta i la xocolata negra fosa. Batem tot bé fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Batem les clares a punt de neu  (opcional amb un pessic de sal).

Incorporem les clares a la barreja anterior i ho barregem tot bé amb moviment suaus, fent servir una espàtula o cullera de fusta.

Aboquem la barreja al motllo aplanant la superfície.

Fornegem 45 minuts a 180 ºC.

Deixem refredar abans de treure del motllo.

Opcionalment podeu decorar el pastís amb sucre llustre per sobre.

Espero que us hagi agradat!

 

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s