Les torradetes de Santa Teresa (en castellà torrijas) son unes postres típiques de la Setmana Santa i una recepta molt tradicional. Jo mai m’havia atrevit a preparar-les però uns dies enrere vaig aconseguir comprar una barra de pa típica de … Continua llegint
Aquí teniu una recepta perfecta per a preparar un berenar casolà que a més sigui fàcil, ràpid i econòmic. Només necessitareu una placa de pasta de full refrigerada, que trobareu a qualsevol supermercat, i una mica de xocolata i mantega … Continua llegint
M’encanta aquest pastís! És una recepta molt fàcil i ràpida de preparar, i a més té un gust súper fresc i gens pesat. A més, la combinació de la xocolata i el iogurt la converteixen en un pastís molt vistós. … Continua llegint
Feia mooooolt de temps que tenia ganes de fer una carlota. La carlota (o charlotte en francès) és un pastís originari de França i històric, pel que sembla el seu origen és una alteració del postre charlotte russe inventat pel … Continua llegint
S’acosta la revetlla de Sant Joan i segur que heu pensat en comprar alguna de les coques tradicionals que trobeu a les pastisseries. Doncs bé, us dic que la coca de llardons és una recepta especialment fàcil de preparar i … Continua llegint
Aquesta recepta és ideal pels amants del cafè i pels que no perquè tampoc té un gust massa intens a cafè. Animeu-vos a fer-la, segur que triomfareu! Ingredients: 225 grams de farina 225 grams de sucre 3 ous 150 grams … Continua llegint
Ingredients per a 4 copes:
50 grams de galetes maria
Pell de llimona per decorar
2 iogurts naturals
3 culleres de sucre blanc
100 ml de nata per muntar ben freda
Per fer la crema de llimona:
100 ml de suc de llimona
80 grams de sucre
70 grams de mantega
1 rovell d’ou
1 ou
10 grams de Maicena
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Bol metàl.lic per poder muntar la nata. Batedora elèctrica.
Poseu el bol metàl.lic i les varilles de la batedora a la nevera (així la nata es muntarà més ràpid).
Ara farem la crema de llimona:
Escalfem en un cassó el suc de llimona amb la mantega i la meitat del sucre, només l’hem d’escalfar per fondre la mantega i el sucre, remenant-la sempre que estigui al foc i reservar.
Batem el rovell, l’ou, l’altre meitat del sucre i la maicena. Després hi afegim la barreja del suc de llimona escalfada i ho tornem a posar tot al foc (no gaire fort), i ho anem remenant fins que ens quedi una crema una mica espesa. La reservem del foc i de tant en tant l’anem remenant per tal de que no se’ns faci una costra a la superfície de la crema.
Piquem les galetes, però sense arribar a que quedin com pols.
Per fer el mousse:
Muntem la nata en el bol de la nevera que tenim fred. (Recordeu que la nata s’ha de muntar en recipients metàl.lics).
En un altre bol muntem els iogurts amb el sucre i hi afegim la nata amb moviments suaus.
Muntem els gots en aquest ordre: capa de mousse, galetes i crema. Finalment decorem amb les tires de pell de llimona.
Poseu a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit!
Ingredients per a 6 persones:
6 clares d’ou
250 grams de sucre
160 grams de farina
2 cullerades de “Maicena”
1 cullereta de llevat “Royal”
100 grams de mantega fosa freda
2 culleretes de pasta concentrada de vainilla (podeu substituir per essència de vainilla)
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: motllo de 20 cms de diàmetre. Recomanable batedora elèctrica per muntar les clares d’ou.
Encenem el forn dalt i baix a 170 ºC. Unteu el motllo amb mantega o esprai de cuinar per evitar que la massa del pastís s’enganxi.
Muntar les clares a punt de neu amb 2 cullerades de sucre.
Els ingredients s’aniran afegint i batent a la velocitat més baixa de la batedora. Afegim els ingredients per aquest ordre: primer la vainilla i batem. Després tamisem la farina, llevat i “Maicena” i ho batem amb les clares també a marxa lenta. Afegim el sucre, batem. I finalment hi afegim la mantega fosa freda (molt important que sigui freda). Poseu la barreja al motllo.
Posem al forn 35-40 minuts. Si veieu que se us cou molt de sobre, deixeu el forn només amb la part inferior funcionant.
Bon profit!
Ingredients per a 8 persones:
300 grams de xocolata negre per fondre
250 grams de nata muntada
125 grams de sucre
100 grams de mantega
5 ous
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Motllo que es pugui desmuntar. D’uns 20 cm de diàmetre. Batedora.
L’altre dia vam celebrar l’aniversari de la meva mare així que com som molt llaminers a casa vaig fer un pastís de xocolata fred.
El pastís és de tres textures perquè teniu una capa de pa de pessic de xocolata, una altre de mousse i finalment decoracions en xocolata “cruixent”.
Per començar haure de fondre 250 grams de xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.
Separeu les clares i els rovells dels 5 ous.
Batem els rovells amb el sucre fins que ens quedin cremosos.
Muntem les clares a punt de neu.
Barregem els rovells, les clares i la xocolata amb molta cura.
Ara agafem la meitat de la barreja i la posem al motllo (que haureu d’untar amb mantega perquè no s’enganxi el pa de pessic de xocolata). Ho poseu al forn a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veieu que el pa de pessic és cuit.
Un cop fet el pa de pessic el deixeu refredar.
Agafeu l’altre meitat de la barreja i hi afegiu la nata muntada, remeneu amb molta cura. Després ho poseu sobre el pa de pessic i a la nevera mínim 3 hores perquè qualli.
Les decoracions de xocolata les podeu fer fonent els 50 grams de xocolata negre que us han quedat, els poseu a una mànega pastissera i sobre paper vegetal de cuina feu sanefes o dibuixets, un cop fred podreu desenganxar-lo del paper molt fàcilment i ho podeu posar a sobre del pastís.
Bon profit!
Pixiecuina 