Demà és la nit de la revetlla de Sant Joan i com és tradició, almenys a Catalunya, se celebra acompanyada de coca de fruites confitades i pinyons. També és tradicional menjar la coca de llardons, recepta que ja vaig compartir … Continua llegint
El bacallà és sens dubte un dels meus peixos preferits, m’agrada en tots els formats possibles, com bé sabeu és un peix blanc amb un contingut molt baix en greix. Us recomano que el compreu de qualitat i en una … Continua llegint
S’acosta la revetlla de Sant Joan i segur que heu pensat en comprar alguna de les coques tradicionals que trobeu a les pastisseries. Doncs bé, us dic que la coca de llardons és una recepta especialment fàcil de preparar i … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
300 grams de tirabecs
4 carxofes
100 grams de daus de pernil
1 gra d’all (o 2 si us agraden molt)
50 grams de pinyons
el suc de mitja llimona
Oli, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: –
Renteu els tirabecs i talleu-ne les cues, bulliu-los 1 minut en aigua amb sal.
Netegeu les carxofes, treieu-ne força fulles exteriors fins arribar a la part tendre i talleu el tronc. Netegeu el pèl del cor i talleu-les a octaus. Bullir en aigua amb el suc de llimona i sal durant 12 minuts.
Un cop bullits i escorreguts els tirabecs i les carxofes, reserveu-los.
Fregim els pinyons fins que quedin daurats. Reserveu-los.
Pelar l’all i fregir-lo a la paella dels pinyons, un quan comenci a agafar color, afegir-hi els tirabecs, el pernil i les carxofes i saltejar-ho un minut. Finalment afegiu-hi els pinyons.
Servir l’amanida tèbia.
A disfrutar!
Ingredients per a 6 persones:
1 paquet de masses de mini pizza
50 grams de sucre
Oli d’oliva
40 grams de pinyons
1 cullerada de licor d’anís
farina per evitar que s’enganxi la massa
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: corró per amassar, paper de forn
Preescalfem el forn a 180ºC.
Agafem les masses de mini pizza (si no en trobeu podeu fer servir una de pizza gran), posem farina on anem a treballar la massa i estirem bé la massa amb el corró fins que ens quedi ben fina. (A mi el paquet de mini pizzes em va estirar fins a fer dues coques).
Agafem la safata del forn i hi posem un full de paper de forn, a sobre hi posem la massa de pizza.
Pinteu la massa amb oli d’oliva, a continuació hi posem el sucre i els pinyons (no escatimeu, poseu les quantitats sense por).
Posem la coca al forn uns 15 minuts (o fins que veieu que queda daurada).
Quan la trèieu del forn ruixeu-la amb anís.
Això és tot! Una coca ben bona i molt fàcil de fer!
Bon profit!
Ingredients per 4 persones:
2 Moniatos (grans) o 3 mitjans
4 ous
40 grams de pinyons
Oli d’oliva
Sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Paella.
Ara que és temporada de moniatos aprofiteu i sorpreneu a casa amb aquesta truita tan diferent!
És molt senzilla! Peleu els moniatos i talleu-los com si féssiu una truita de patates, penseu que el moniato costa una mica més de coure i que per tant les rodanxes no poden ser gaire gruixudes. Poseu la paella amb un raig generós d’oli d’oliva a foc lent i quan l’oli sigui calent tireu-hi el moniato tallat, afegiu-hi sal. Penseu que el moniato fregit redueix molt per tant no escatimeu amb la quantitat de moniato. Quan comenci a estovar-se afegiu-hi els pinyons i fregiu 10 minuts més. Retireu del foc i reserveu.
Bateu els ous i afegiu-hi el moniato i els pinyons fregits.
Poseu la barreja a foc fort, passats uns dos o tres minuts gireu la truita ajudant-vos d’un plat o una tapa i deixeu al foc uns un parell o tres minuts més. Enplatar i a menjar!
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre tallat a quarts (si és de pagès millor!)
Un grapat de prunes, orellons i pinyons
3 patates mitjanes.
4 grans d’all sense pelar
12 cebetes petites
1 copa de Brandy
Dificultat: Fàcil
Primer pelem i netegem les patates i les fregirem tallades a rodanxes ben fines, quan veiem que són rosses les anem retirant a un plat amb paper de cuina per absorbir l’oli.
Salem pebrem el pollastre i l’enrossim amb l’oli ben calent, un cop enrossit, abaixem el foc i hi afegim les cebes (pelades) i els grans d’all (sense pelar), ho courem a foc lent, un cop la ceba és rossa i tendre hi afegim el Brandy i els fruits secs, i un parell de minuts després les patates. Ho tenim al foc lent fins que es redueixi el Brandy.
Bon profit!!
AMANIDA DE FRUITS SECS AMB VINAGRETA DE MEL
Ingredients per a 2 persones:
Escarola
Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)
Tomàquets cherry
1 avocat
Api
Olives de l’Aragó
Avellanes
Pinyons
Nous
Sal
Per fer la vinagreta: Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena i Mel
Dificultat: Fàcil
Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal. Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.
Bon profit!
Pixiecuina 