Acabo d’arribar de les meves vacances d’estiu a Portugal i una de les primeres receptes portugueses que he volgut preparar és el famós Bacalhau à Brás – també conegut en algunes zones com Bacallà daurat -. Us puc assegurar que … Continua llegint
El bacallà és sens dubte un dels meus peixos preferits, m’agrada en tots els formats possibles, com bé sabeu és un peix blanc amb un contingut molt baix en greix. Us recomano que el compreu de qualitat i en una … Continua llegint
Aquí teniu una recepta de cuina de categoria, d’aquestes de sucar-hi pa i no deixar ni una gota de salseta … 🙂 Pot ser una bona opció per quan hagueu de celebrar una ocasió especial. Reconec que no és precisament … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 400 gr de cigrons cuits 250 gr d’espinacs escorreguts (descongelats o sense congelar però cuits un parell de minuts en aigua bullint) 4 talls de bacallà dessalat 1 ceba 2 grans d’all pelats 100 ml … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 4 talls petits de bacallà dessalat 2 porros 3 patates 200 grams de carbassa 2 grans d’all Oli d’oliva, sal, pebre i unes branques de julivert Necessitarem: Una cassola Dificultat: Baixa Comencem netejant i tallant … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 4 lloms de bacallà dessalat 1 porro 1 pastanaga gran 1 carbasso 1/2 got de vi blanc sec oli sèsam sal i pebre Necessitareu: Paper d’alumini, safata de forn. Dificultat: Súper fàcil jeje Val tot … Continua llegint
La recepta de l’esqueixada és una de les receptes més tradicionals de la cuina catalana. Fer-la no té cap mena de dificultat, a més és un plat sa i saludable. Ingredients per a 4 persones: 1/2 kg de bacallà cru … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
600 Grams de filet de bacallà fresc i dessalat
4 porros
20 cl de nata líquida
20 grams de mantega
sal i pebre
Per fer el crumble: 100 grams de pa ratllat, 50 grams de mantega tova, 3 culleres de farina
Necessitareu: una safata de forn o unes cassoletes com la de la foto o de fang.
Dificultat: Fàcil
Pre escalfem el forn a 180º.
Aquesta és una recepta molt senzilla i el resultat és un bacallà de gust suau i lleuger. 🙂
Primer netegem els porros i tallem la part blanca ben fineta, la posem a fregir amb els 20 grams de mantega a foc mitjà durant uns 6 minuts. Després hi afegim la nata líquida i anem remenant fins que quedi espessa, ho sal pebrem.
Després posem la barreja de la nata i els porros a la base de la cassola o safata i a sobre hi posem el bacallà cru tallat en rectangles d’uns 3 cm també posem una mica de pebre sobre el bacallà. Ho reservem.
Ara toca fer el crumble, molt senzill, agafeu els 50 grams de mantega i la talleu a cubs petits, si l’heu tret quan heu començat a cuinar ja estarà ben tova, i afegim el pa ratllat i la farina i amb les mans amassem la barreja fins que quedi granulosa. Després agafem la barreja i la posem sobre el bacallà.
Posem la safata al forn entre 20 i 25 minuts, fins que el crumble sigui daurat.
Bon profit!!
BACALLÀ AMB SALSA DE PEBROTS I CEBA
Ingredients per a 4 persones:
4 o 6 lloms de bacallà dessalat (depenent de la gana dels comensals!! 🙂 )
1 pebre vermell
1 pebre verd
2 cebes
3 o 4 alls
Oli de julivert
Pebre i sal
Necessitareu: Batedora i safata pel forn
Dificultat: Fàcil
Posar en una safata de forn els pebrots les dues cebes i els alls 30 minuts a 180º.
Un cop cuit, pelar, tallar petit i triturar amb el turmix, afegir-hi sal, pebre i una mica de oli.
Fregir el bacallà, primer per la banda de la pell fins que sigui quasi cuit i després un pèl per la banda sense pell.
Emplatar posar la salsa, una mica d’oli de julivert pel voltant del plat i els talls de bacallà a sobre.
Bon profit!
Pixiecuina 