La recepta de l’esqueixada és una de les receptes més tradicionals de la cuina catalana. Fer-la no té cap mena de dificultat, a més és un plat sa i saludable.

Ingredients per a 4 persones:

1/2 kg de bacallà cru dessalat

4 tomàquets madurs

1 ceba

40 grams d’olives verdes

40 grams d’olives negres

1 pebrot verd

3/4 d’un pebrot vermell

Oli d’oliva

Dificultat: Fàcil

Primer agafem el bacallà, l’eixuguem amb paper de cuina, li trèiem la pell i l’esmicolem amb els dits fent tires primes. El posem a un bol.

Ratllem els 4 tomàquets i aboquem el suc dels tomàquets ratllats al bol.

Tallem a trossets petits: els pebrots, les olives i la ceba. Aboquem tots els trossets als bols i remenem bé. Finalment hi afegirem un bon raig d’oli d’oliva. És aconsellable servir l’esqueixada freda.

Bon profit!!