Demà és la nit de la revetlla de Sant Joan i com és tradició, almenys a Catalunya, se celebra acompanyada de coca de fruites confitades i pinyons. També és tradicional menjar la coca de llardons, recepta que ja vaig compartir … Continua llegint
PLUMCAKE DE FRUITES
Ingredients:
250 grams de farina
125 grams de sucre
125 grams de mantega
3 ous
la pell d’una llimona
1 grapat de Panses i fruites confitades petites (jo he fet servir pinya i mango)
1 cullereta i mitja de Llevat Royal
Rom per macerar les fruites
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: un motlle rectangular.
Primer tirarem un raig de rom a les fruites i remenem bé, ho deixem macerar.
Barrejar bé la mantega (fosa) i el sucre, i després incorporeu els ous un a un, és aconsellable batre-ho amb la batedora de barnilles. Després anem afegint la farina poc a poc. Finalment hi afegim les fruites i les panses i la pell de la llimona. Remenar bé tot i posar-ho al motlle.
Fornejar uns 45 minuts al forn a 180º. Per saber si és cuit punxar amb un escuradents i si surt net: ja el podeu treure del forn!
Bon profit!!
Pixiecuina 