PLUMCAKE DE FRUITES

Ingredients:

250 grams de farina

125 grams de sucre

125 grams de mantega

3 ous

la pell d’una llimona

1 grapat de Panses i fruites confitades petites (jo he fet servir pinya i mango)

1 cullereta i mitja de Llevat Royal

Rom per macerar les fruites

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: un motlle rectangular.

Primer tirarem un raig de rom a les fruites i remenem bé, ho deixem macerar.

Barrejar bé la mantega (fosa) i el sucre, i després incorporeu els ous un a un, és aconsellable batre-ho amb la batedora de barnilles. Després anem afegint la farina poc a poc. Finalment hi afegim les fruites i les panses i la pell de la llimona. Remenar bé tot i posar-ho al motlle.

Fornejar uns 45 minuts al forn a 180º. Per saber si és cuit punxar amb un escuradents i si surt net: ja el podeu treure del forn!

Bon profit!!