Ingredients:

4 pomes petites golden

175 grams de sucre

4 ous

2 culleres de suc de llimona

la pell d’una llimona

75 grams de iogurt

250 grams de farina

1 cullereta de llevat Royal

1 cullereta d’extracte de vainilla

1 polsim de sal

2 cullerades de melmelada d’albercoc

Mantega per untar el motllo si el feu servir metàl·lic.

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Motllo rodó d’uns 26 cm de diàmetre. Batedora.

Vaig trobar aquesta recepta en un blog australià i em va encantar perquè no porta mantega i per tant és molt baix en greix, a més és súper fàcil i gens embafador!

Pre escalfem el forn a 175º (escalfant dalt i baix).

Pelem i tallem a vuitens les pomes i les ruixem amb el suc de la llimona perquè no se’ns oxidin.

Barregem els ous, el sucre, la vainilla, la pell de la llimona i la sal i ho batem uns 5 minuts.

Afegim el iogurt i batem un minut més. Afegim la farina i el llevat i batem una estona més fins que quedi una massa lleugera i sense grumolls.

Unteu amb mantega el motllo si el feu servir metàl·lic, si el feu servir de silicona no cal, jo personalment prefereixo els metàl·lics i per engrassar-los faig servir un esprai que és molt pràctic i molt ràpid i a més infal·lible! Posem la barreja en el motllo i a sobre hi posem les pomes.

Fornegem entre 35 i 45 minuts (punxeu amb escuradents el pastís per saber si estar cuit (ha de sortir l’escuradents net)).

Un cop fred desemmotlleu i poseu-hi per sobre la melmelada d’albercoc.

Bon profit!