Ingredients per a 4 persones:

300 grams de tirabecs

4 carxofes

100 grams de daus de pernil

1 gra d’all (o 2 si us agraden molt)

50 grams de pinyons

el suc de mitja llimona

Oli, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: –

Renteu els tirabecs i talleu-ne les cues, bulliu-los 1 minut en aigua amb sal.

Netegeu les carxofes, treieu-ne força fulles exteriors fins arribar a la part tendre i talleu el tronc. Netegeu el pèl del cor i talleu-les a octaus. Bullir en aigua amb el suc de llimona i sal durant 12 minuts.

Un cop bullits i escorreguts els tirabecs i les carxofes, reserveu-los.

Fregim els pinyons fins que quedin daurats. Reserveu-los.

Pelar l’all i fregir-lo a la paella dels pinyons, un quan comenci a agafar color, afegir-hi els tirabecs, el pernil i les carxofes i saltejar-ho un minut. Finalment afegiu-hi els pinyons.

Servir l’amanida tèbia.

A disfrutar!