S’acosta la revetlla de Sant Joan i segur que heu pensat en comprar alguna de les coques tradicionals que trobeu a les pastisseries. Doncs bé, us dic que la coca de llardons és una recepta especialment fàcil de preparar i si la feu a casa no us sortirà tan cara com comprar-la.

Ingredients:

1 placa de pasta de full fresca (us recomano la que venen al Lidl que relació qualitat preu està molt bé!)

150 grams de llardons

un grapat de pinyons (uns 40-50 grams)

un grapat de sucre blanc

1 ou batut

Necessitareu: Safata de forn. Forn.

Dificultat: Fàcil

Encenem el forn a 200ºC (només la resistència inferior).

Posem els pinyons en remull amb aigua.

Per començar acabem d’estirar amb un corró la pasta de full sense treure-la del paper on ve embolicada.

Col·loqueu la placa a la safata del forn. Amb una forquilla punxeu tota la base (sense por) ja que això evitarà que la pasta de full pugi al forn i se’ns trenqui.

Pintem la placa de pasta de full amb l’ou batut.

Trinxem els llardons, amb un morter o amb la thermomix.

Escampem els llardons per sobre la placa pressionant.

Escorrem els pinyons i els repartim per la pasta de full. Repartim sucre generosament per sobre la coca.

Amb un ganivet sense punta feu la forma de flor de les cantonades (mireu la foto).

Posem al forn 10 minuts i passats els 10 minuts encenem la resistència (dalt i baix) i ho deixem 10 minuts més (20 minuts en total), vigilant que no es cremi, si cal la trèieu abans.

Bon profit i bona revetlla!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

• Copes de mouse de maduixa en 20 minuts
• Pastís de fruites
• Mousse de llimona