Ingredients per a 8 persones:

300 grams de xocolata negre per fondre

250 grams de nata muntada

125 grams de sucre

100 grams de mantega

5 ous

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Motllo que es pugui desmuntar. D’uns 20 cm de diàmetre. Batedora.

L’altre dia vam celebrar l’aniversari de la meva mare així que com som molt llaminers a casa vaig fer un pastís de xocolata fred.

El pastís és de tres textures perquè teniu una capa de pa de pessic de xocolata, una altre de mousse i finalment decoracions en xocolata “cruixent”.

Per començar haure de fondre 250 grams de xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.

Separeu les clares i els rovells dels 5 ous.

Batem els rovells amb el sucre fins que ens quedin cremosos.

Muntem les clares a punt de neu.

Barregem els rovells, les clares i la xocolata amb molta cura.

Ara agafem la meitat de la barreja i la posem al motllo (que haureu d’untar amb mantega perquè no s’enganxi el pa de pessic de xocolata). Ho poseu al forn a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veieu que el pa de pessic és cuit.

Un cop fet el pa de pessic el deixeu refredar.

Agafeu l’altre meitat de la barreja i hi afegiu la nata muntada, remeneu amb molta cura. Després ho poseu sobre el pa de pessic i a la nevera mínim 3 hores perquè qualli.

Les decoracions de xocolata les podeu fer fonent els 50 grams de xocolata negre que us han quedat, els poseu a una mànega pastissera i sobre paper vegetal de cuina feu sanefes o dibuixets, un cop fred podreu desenganxar-lo del paper molt fàcilment i ho podeu posar a sobre del pastís.

Bon profit!