M’encanta aquest pastís! És una recepta molt fàcil i ràpida de preparar, i a més té un gust súper fresc i gens pesat. A més, la combinació de la xocolata i el iogurt la converteixen en un pastís molt vistós. La base està feta amb galeta i xocolata en pols, i la capa superior és una crema de xocolata molt bona, que si quan prepareu el pastís us en sobra una mica, podeu untar-la en pa i tindreu un esmorzar o berenar deliciosos.

Ingredients per a 8-10 persones:
Per a la base de galeta:
18 galetes digestive
120 grams de mantega
15 grams de cacau en pols
Per a la mousse de iogurt:
500 grams de iogurt grec de straciatella
500 ml de nata per a muntar
150 grams de sucre
Un grapat d’encenalls de xocolata
100 ml de llet
8 fulls de gelatina
Per a la cobertura de xocolata:
200 grams de xocolata de cobertura
150 ml de nata per a muntar
40 grams de mantega

Necessitareu: Motlle desemmotllable de 23 cm aprox. (jo n’he fet servir un de 15 utilitzant la meitat d’ingredients de la recepta). Batedora de varetes.

Dificultat: Fàcil

Comencem fonent la mantega (a 550 kw al microones 1 minut aprox.), o quan veiem que dins del microones està mig fosa, la traiem del micro i la remenem fins que s’acabi de fondre.
Piquem les galetes fines i les barregem amb el cacau en pols.
Barregem la mantega i les galetes picades. Ens ha de quedar una textura com de sorra mullada.
Cobrim la base del motlle amb les galetes picades, aplanant fins que ens quedi una superfície llisa, podeu utilitzar una cullera sopera o un got per facilitar aquest pas.

Ho deixem reposar a la nevera.

Hidratem els fulls de gelatina en aigua freda durant un parell de minuts.
Escalfem la llet i fonem en ella els fulls de gelatina ben escorreguts. Ho deixem refredar una mica.
Mentre muntem la nata ben freda (millor si la podeu muntar en un bol d’alumini), quan la tingueu a mig muntar, i sense deixar de batre, hi afegiu el sucre a poc a poc, fins que s’acabi de muntar.
En un altre recipient, barregem la llet amb el iogurt fins que quedi ben cremós.
Afegim un grapat d’encenalls de xocolata al iogurt. Els encenalls els podeu aconseguir rascant amb un ganivet esmolat una rajola de xocolata.
Ara barregem la nata muntada amb el iogurt i els encenalls. Remenem amb moviments suaus per evitar que la nata es baixi.
Aboquem al motlle i deixem reposar un mínim de 6 hores, tapant amb paper film transparent el pastís. En el meu cas, he fet el pastís el dia anterior i l’he deixat reposant tota la nit a la nevera.

Finalment, fem la cobertura de xocolata. Escalfem la nata (al micro o al foc) fins que bulli. Retirem del foc i hi afegim la xocolata de cobertura (si és de rajola, tallada petita) i ho barregem bé, com la nata està calenta la xocolata es fon de seguida. Finalment, hi afegim la mantega. Quan tinguem la cobertura sense grumolls i tèbia, ja la podem abocar sobre el pastís.
Deixem reposar a la nevera un parell d’hores més.
Desemmotllem i decorem amb encenalls o sucre de colors.
Espero que us agradi i us animeu a preparar-lo!