Recepta: Mousse de Mascarpone i llimona

Crema Mascarpone i Llimona

Ingredients per a 4 persones:

3 llimones

250 grams de formatge Mascarpone

100 grams de sucre llustre

2 clares d’ou

50 grams de galetes Maria

25 grams de mantega

1 polsim sal

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Picadora. Batedor manual. Colador (per filtrar el suc de llimona).

Ratlleu la pell de dues llimones i reserveu-la. Exprimiu les 3 llimones i coleu el suc.

Piquem les galetes ben fines i les barregem amb la mantega (que prèviament haurem estovat) i 25 grams de sucre. Ho barregem bé i ho repartiu entre els gots o recipients que aneu a fer servir. Aixafeu bé, cobrint tot el fons, i ho poseu a la nevera.

Batem les clares amb un polsim de sal a punt de neu.

En un bol barregem el mascarpone, el suc i la pell ratllada de llimona i el sucre.

Un cop ben barrejat el mascarpone i la llimona hi afegim les clares muntades i barregem suaument amb moviments envolvents.

Repartim el mousse entre els gots o recipients i ja ho podeu posar a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!