Als amants del gaspatxo segur que ens agradarà aquesta recepta del salmorejo. Un plat senzill, sa i poc calòric, ideal per combatre la calor. 🙂

Ingredients per 4 persones:

1 ou dur

2 talls grans de pernil ibèric (també pot ser a tacos tallat petit)

2 grans d’alls petits

1 kg de tomàquets pera

150 gr de molla de pa blanc (del dia anterior)

100 ml d’oli d’oliva

20 ml de vinagre de xerès

1 cullereta de sal

Necessitareu: Batedora (turmix).

Dificultat: Fàcil

Pelem els grans d’all i li trèiem el cor (això evitarà que després se’ns repeteixi l’all). Pelem els tomàquets i els tallem a trossets no gaire grans.

Afegim en un got, olla o recipient suficientment alt perquè no esquitxi els tomàquets, l’all i la sal i ho triturem bé.

Ara hi afegim el pa i el vinagre. Seguim triturant fins que quedi fi.

Finalment afegim l’oli poc a poc fins que quedi una crema fina.

Serviu fred i decoreu amb l’ou dur ratllat i el pernil tallat petit per sobre.

Opcionalment podeu fregir el pernil per donar-li un toc més saborós.

Bon profit!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

• Crema de carbassa light
• Gaspatxo de síndria
• Croquetes d’Albergínia