Fa poc vaig decidir comprar-me el kit de Lékué per a fer pastissos tipus braç de gitano, ja feia temps que tenia ganes de cuinar aquest tipus de pastissos i curiosament la primera recepta que he fet és un pastís salat que ve al llibret que s’adjunta amb el producte. És un pastís fet amb un pa de pessic d’espinacs i farcit de formatge fresc i salmó fumat. Per fer-lo no heu de tenir necessàriament el kit de Lékué però sí una font o safata rectangular no gaire alta que pugueu ficar al forn.
Ingredients per a 4 persones:
100 grams d’espinacs bullits
5 ous
1 culleradeta de llevat
200 grams de talls de salmó fumat
350 grams de formatge fresc d’untar (jo he fet servir Philadelphia de fines herbes).
pebre
Necessitareu: Safata de forn o font rectangular no molt alta (mesures aprox. 35 cm d’ample x 25 d’alt). Turmix.
Dificultat: Fàcil
Pre escalfem el forn a 200ºC.
Un cop bullits els espinacs els triturem bé amb la túrmix. Batem els rovells amb el llevat. Incorporem els espinacs i un pessic de pebre, remenem.
Batem les clares a punt de neu. Les afegim a la barreja d’espinacs. Remenem amb moviments suaus per evitar que les clares baixin. Aboquem la barreja al motlle rectangular i ho posem al forn entre 8 i 12 minuts a 200ºC (depèn del forn). Punxem el pa de pessic amb un escuradents per comprovar si està fet (l’escuradents ha de sortir net).
Retirem del forn i deixem refredar.
Untem amb el formatge tot el pa de pessic (només per un costat) i per sobre hi repartim el salmó fumat. En el rotllo que vaig preparar per a la fotografia no hi vaig posar tant formatge i tenia massa gust a salmó així que us recomano que poseu la quantitat que us indico a dalt.
Potser abans de enrotllar el pastís vulgueu retallar les vores per a que quedi més recte que l’enrotlleu.
Enrotllem el pastís i el servim fred.
Bon profit!
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 