Musclos amb salsa

recepta musclos amb salsa

Els musclos son el marisc més econòmic que trobareu a la peixateria. Son molt sans ja que tenen un munt de vitamines i minerals. Els musclos són rics en vitamines del complex B, vitamina C, àcid fòlic, ferro, fòsfor, manganès, seleni i zinc. Aquí teniu una recepta de musclos senzilla i que a més us permetrà fer una salsa que també podreu aprofitar per acompanyar altres peixos.

Ingredients per a 4 persones:

2 kg de musclos de roca

1 ceba

1 pastanaga

1/2 pebrot vermell

1 tomaquet

2 grans d’all

Una mica de julivert

1/2 got de vi blanc

Una cullereta de farina

Una cullereta de pebre vermell

Oli d’oliva, sal i pebre

Necessitareu: Cassola. Colador. Turmix.

Dificultat: Fàcil

Primer netegem bé els musclos traient els filaments i algues que puguin tenir. Després els posem en una olla o cassola amb un got d’aigua. S’obriran amb el vapor, a mida que es vagin obrint els podem treure. Els musclos que no s’obrin llenceu-los, per evitar cap risc ja que poden estar en mal estat. Colem el suc dels musclos (1 got) i el reservem.

Trèiem la part de la closca que no té la carn del musclo. Reservem.

Pelem i piquem la ceba, la sofregim amb oli d’oliva i a foc molt baix uns 20 minuts. Afegim els alls pelats i picats també.

Mentrestant piquem el pebrot vermell i pelem i tallem petita la pastanaga. Ratllem el tomàquet.

Afegim el pebrot i la pastanaga a la cassola on hi tenim la ceba i els alls.

Ho deixem coure 10 minuts. Ara incorporem el tomàquet i ho deixem 5 minuts més.

Ara hi afegim el vi blanc, pugem el foc i deixem que s’evapori.

Un cop evaporat el vi, afegim el caldo del musclos i la cullera de farina i remenem bé. Finalment hi posem la cullereta de pebre vermell.

Ho deixem coure 10 minuts més i després triturem les verdures fins a obtindre una salsa ben fina.

Servim els musclos amb la salsa per sobre i una mica de julivert picat.

Bon profit!

Potser també t’interessen aquestes receptes:

Anuncis

One thought on “Musclos amb salsa

  1. Retroenllaç: Rotllo d’espinacs, salmó i formatge fresc | pixiecuina

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s