Els musclos son el marisc més econòmic que trobareu a la peixateria. Son molt sans ja que tenen un munt de vitamines i minerals. Els musclos són rics en vitamines del complex B, vitamina C, àcid fòlic, ferro, fòsfor, manganès, seleni i zinc. Aquí teniu una recepta de musclos senzilla i que a més us permetrà fer una salsa que també podreu aprofitar per acompanyar altres peixos.
Ingredients per a 4 persones:
2 kg de musclos de roca
1 ceba
1 pastanaga
1/2 pebrot vermell
1 tomaquet
2 grans d’all
Una mica de julivert
1/2 got de vi blanc
Una cullereta de farina
Una cullereta de pebre vermell
Oli d’oliva, sal i pebre
Necessitareu: Cassola. Colador. Turmix.
Dificultat: Fàcil
Primer netegem bé els musclos traient els filaments i algues que puguin tenir. Després els posem en una olla o cassola amb un got d’aigua. S’obriran amb el vapor, a mida que es vagin obrint els podem treure. Els musclos que no s’obrin llenceu-los, per evitar cap risc ja que poden estar en mal estat. Colem el suc dels musclos (1 got) i el reservem.
Trèiem la part de la closca que no té la carn del musclo. Reservem.
Pelem i piquem la ceba, la sofregim amb oli d’oliva i a foc molt baix uns 20 minuts. Afegim els alls pelats i picats també.
Mentrestant piquem el pebrot vermell i pelem i tallem petita la pastanaga. Ratllem el tomàquet.
Afegim el pebrot i la pastanaga a la cassola on hi tenim la ceba i els alls.
Ho deixem coure 10 minuts. Ara incorporem el tomàquet i ho deixem 5 minuts més.
Ara hi afegim el vi blanc, pugem el foc i deixem que s’evapori.
Un cop evaporat el vi, afegim el caldo del musclos i la cullera de farina i remenem bé. Finalment hi posem la cullereta de pebre vermell.
Ho deixem coure 10 minuts més i després triturem les verdures fins a obtindre una salsa ben fina.
Servim els musclos amb la salsa per sobre i una mica de julivert picat.
Bon profit!
Potser també t’interessen aquestes receptes:
Pixiecuina 
Retroenllaç: Rotllo d’espinacs, salmó i formatge fresc | pixiecuina