POLLASTRE AMB CARBASSA I OLIVES

Ingredients per a 4 persones:

8 cuixetes de pollastre

250 grams de carbassa

3 cullerades de tomàquet fregit

1 cullereta de cafè de Sucre morè

1 ceba

1 got de brou de pollastre

250 grams de mongetes tendres franceses (les rodones)

2 grans d’all

1 cullereta de cafè de comí molt

1 cullereta de cafè de pebre vermell

3 cullerades d’olives verdes sense pinyol

Oli d’oliva, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Primer pelem la carbassa i la tallem a daus mitjans. Pelem i piquem la ceba. Pelem els grans d’all i els piquem també. Rentar les mongetes i treure’n les cues. Escaldem les olives un parell de minuts en aigua bullint per rebaixar-ne la sal, escórrer i reservar.

Rentem les cuixes de pollastre, les sal-pebrem i les daurem al foc amb una miqueta d’oli (preferiblement feu servir una cassola). Retirem les cuixes.

Afegir una cullerada d’oli i fregir la ceba a foc lent durant uns 12 minuts, afegim l’all i ho fregim 1 minut més. A continuació hi afegim les 3 cullerades de tomàquet fregit. Afegir-hi un polsim de sal, i el sucre morè i el comí. Coure 5 minuts.

Incorporem a la cassola les cuixetes i hi afegim una cullereta de pebre vermell.

Afegim la carbassa, les mongetes i les olives. Afegir el brou, fins que bulli i tapar. Baixar el foc i coure 20 minuts més fins que el pollastre i les verdures siguin ben tendres.

Bon profit!!