Aquí teniu una de les receptes de pasta clàssiques de la cuina italiana: macarrons a la arrabbiata, la traducció seria “macarrons enfadats”, però com molts de vosaltres sabeu segur son macarrons un pèl picants, ja que s’han de cuinar amb … Continua llegint
Finalment una nova recepta de pasta, aquest cop uns macarrons que encara que semblin molt “potents” pels ingredients, són deliciosos i no tan contundents com poden semblar. Ingredients per a 4 persones: 300 grams de macarrons 100 grams de xoriço … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
350 grams de macarrons
6 xampinyons
200 grams de formatge manxego tendre
50 grams de formatge parmesà ratllat
1/2 got de vi blanc
150 ml de nata líquida
1 gra d’all
Mantega, sal,pebre i oli d’oliva
Fulles d’Alfàbrega
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: gana per devorar el plat! 🙂
Netegem els xampinyons i els tallem a làmines fines.
Posem la paella al foc i tallem el gra d’all en dos i el passem pel fons de la paella que ja estarà una mica calenta.
Hi afegim una cullerada de mantega i un raig d’oli d’oliva. Posem els xampinyons i els saltegem entre 6 i 7 minuts. Els sal pebrem.
Mentrestant bullim els macarrons seguint les indicacions de temps del fabricant de pasta. Un cop cuits els escorrem i els posem a la paella amb els xampinyons.
Per fer la salsa de formatges, trèiem amb un ganivet les cantonades del formatge manxego i el tallem a trossets petits, fem el mateix amb el parmesà. Posem els formatges en un cassó amb el vi i la nata i ho coem a foc lent fins que el formatge es fongui i quedi una salsa ben fina.
Un cop tenim la salsa preparada l’ajuntem amb la pasta i decorem el plat amb unes fulles d’alfàbrega.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
250 grams de macarrons
375 grams de tonyina en conserva, trinxada petita.
1 ceba morada picada molt petita
2 cullerades de julivert picat
200 grams de formatge per gratinar (jo he fet servir una barreja de 4 formatges)
1 ou gran batut
225 ml de nata per cuinar
un polsim de nou moscada
sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Plata de forn.
Aquest és un plat de pasta molt senzill i que es fa molt ràpid i a sobre que podeu fer en qualsevol moment ja que els ingredients normalment els tenim sempre a casa! 🙂
Per començar bullim la pasta seguint les indicacions de temps que ens diguin al paquet de pasta.
Posem la pasta bullida a la safata del forn, hi afegim la tonyina, la ceba i la meitat del formatge.
Pre escalfem el forn a 220ºC.
Batem l’ou amb la nata i hi afegim la nou moscada. Posem la barreja d’ou a la safata de forn i barregem bé tots els ingredients.
Finalment hi posem el formatge ratllat que ens quedi per sobre i ho posem al forn a gratinar 15 minuts.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
500 grams de tonyina fresca
500 grams de macarrons
4 o 5 branques de menta fresca
2 culleretes de cafè de pell de llimona ratllada
2 cullerades d’oli d’oliva
1 pebrot vermell
1 ceba
2 cullerades de vinagre de Mòdena
1 cullerada de mantega sense sal
Unes gotetes de salsa de soja per amanir al final
Sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Aquest plat tot i que és molt senzill és molt saborós i si us agrada la tonyina encara us agradarà més! 🙂
Primer agafem un bol petit i hi posem la pell de la llimona, la menta i dues cullerades d’oli remenem bé i tirem aquesta barreja sobre la tonyina crua, reservem a la nevera. Posem a bullir la pasta amb sal.
Després en una paella amb una mica d’oli hi posem el pebrot vermell tallat a rodanxes, passats uns 4 minuts hi afegim la ceba tallada. Ho courem a foc lent durant uns 10 minuts. Passat aquest temps ho retirem del foc i ho reservem.
Retirem la pell de llimona i menta de sobre la tonyina i ho reservem. Fem volta i volta la tonyina a foc més o menys fort, penseu que ha d’estar al foc aproximadament un parell de minuts o menys per cada costat; lo adient és que la tonyina ens quedi més o menys crua de dins, però això a gust del consumidor!
Posem en una paella el pebrot i la ceba, la menta i la llimona, les dues cullerades de vinagre de Mòdena i la mantega. Sal pebrem. Ho deixem coure a foc mitjà durant uns 7 minuts.
Ara ja podem emplatar ! Primer posem la pasta a sota, després les verdures a sobre amb el suc que ens quedi i a sobre la tonyina tallada a tires. Per acabar hi tirarem un petit raig de salsa de soja!
Bon profit!!
Pixiecuina 