Avui toca una recepta lleugera, una crema de carbassa poc convencional ja que porta taronja. Ja veureu que bona que queda i que fàcil és preparar-la. Espero que us agradi! Ingredients per a 4 persones: 400 grams de carbassa pelada … Continua llegint
No està clar l’origen de la recepta de l’ajo blanco. Hi ha algunes teories que procedeix de Màlaga i altres de Granada. En qualsevol cas està clar que es tracta d’un plat tradicional de la cuina andalusa. El seu principal … Continua llegint
Aquí teniu una recepta molt original que no deixa de ser una versió de la clàssica vichyssoise però amb poma. Se serveix freda i és molt i molt refrescant :). També és un magnífic refrigeri per portar a la feina. … Continua llegint
La recepta de la crema de carbassó és poc calòrica, econòmica i sobretot molt saludable. La podeu pendre freda o tèbia a l’estiu i calenta a l’hivern. Ingredients per a 4 persones: 1 kg de carbassons 1 porro 1 patata … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 800 gr de pastanaga 2 patates 1 ceba 1,5 l de brou vegetal 1 cullereta de sucre 200 ml de suc de taronja 1/2 got de llet Sal i pebre Oli d’oliva Opcional: Cibolet, trossets … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones: 1/2 kg de xampinyons nets 1 ceba 1 porro (només la part blanca) 1 gra d’all 1/2 litre de brou de verdures 100 ml d’oli d’oliva 100 ml de nata líquida Opcional: Crostons de pa … Continua llegint
Ingredients: 400 grams de carbassa a trossets 1 porro 1 pastanaga 700 ml de brou vegetal 1 patata 1 gra d’all 100 grams de mongeta tendre Per decorar: pipes de carbassa, sèsam Necessitareu: batedora (turmix) Dificultat: Fàcil Aquí teniu la … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
1/2 bròquil
2 porros
1 patata
1 albergínia
1 got de vi blanc
100 ml de llet
150 ml de nata de cuina
1/2 litre de caldo de verdures
1 cullera de maizena
2 culleres de farina
Uns talls de cibulet
Oli d’oliva, pebre i sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Turmix i colador xino
Personalment no sóc gaire fan del bròquil però en aquesta recepta només hi té un lleuger (gairebé diria molt lleuger) gust de bròquil, més aviat és una vichyssoise amb un toc diferent, ja veureu com triomfeu amb aquesta recepta!
Agafem els porros i tallem la part verda i les arrels, la part blanca la tallem ben petita. Pelem la patata i la tallem a daus. Netegem el bròquil i el trossegem.
Tallem l’albergínia i li fem uns talls no gaire profunds, la salem i la deixem en un escorredor perquè tregui el líquid amarg.
Tirem 1 raig d’oli en una olla i sofregim el porro uns 5 minuts afegim la patata i el bròquil i deixem sofregir cinc minuts més. Afegim el vi blanc i deixem que s’evapori a foc viu durant uns 7 minuts.
Afegim el brou de verdures, salpebrem i deixem coure a foc mig durant 20 minuts.
Passats els 20 minuts triturem fins que ens quedi una crema ben fina. Hi afegim la llet i la nata. Portem a ebullició. Passem la crema pel colador xinès.
Ja tenim la crema preparada! Ara farem el cruixent d’albergínia. Assequem l’albergínia i la reservem. En un bol afegim la maizena i la farina i afegim 7 cullerades d’aigua, barregem bé. Mullem l’albergínia a la barreja de farina i la fregim amb oli ben calent.
Per presentar la crema i afegirem un raig d’oli i una mica de cibulet (“cebollino”) picat.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
500 gr de la part blanca del porro
500 gr de patata
75 gr mantega
1 litre caldo pollastre
250 ml de nata líquida
Opcional: trossets de pa sec i oli d’oliva.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Batedora. Colador xinès.
Talleu el porro a rodanxes petites, talleu la patata a trossets petits.
En una olla poseu la mantega al foc fins que sigui més o menys fosa, hi afegiu el porro tallat i l’aneu cuinant a foc lent fins que sigui tou i sobretot vigilant que quedi blanc (que no se’ns cremi). Calculeu uns 10 minuts més o menys. Després afegiu-hi la patata i el caldo de pollastre i ho deixeu coure 25-30 minuts a foc no gaire fort. Un cop passat aquest temps ho triturem, afegim la nata, ho batem una mica més i ho passem pel colador xinès.
La vichyssoise és recomanable servir-la tèbia (tirant a freda) o molt freda. A mi m’agrada tèbia tirant a freda i el que faig és quan l’acabo de fer com és molt calenta, la poso en un bol i omplo la pica d’aigua freda amb glassons, hi poso el bol i ho deixo uns cinc minuts.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
2 pebrots del piquillo escalivats
2 cebes
1 gra d’all
3/4 de litre de suc de tomàquet
1/4 de tassa d’alfàbrega fresca trinxada
1 cullerada d’oli
3 iogurts naturals desnatats
Pebre molta, sal i julivert
Necessitareu: Batedora
Dificultat: Fàcil
Aquesta crema ve a ser com un gaspatxo però una mica més suau i a més té molt poques calories! 🙂
Saltegem en oli la ceba tallada amb el gra d’all picat uns 10 minuts a foc mitjà. Retirem i passem per la paella un parell de minuts els pebrots. Al recipient de la batedora posem: la ceba, l’all, els pebrots, l’alfàbrega, el suc de tomàquet i sal pebrem. Batem bé fins que quedi homogeni. Afegim els iogurts i tornem a batre fins que quedi ben unificat. Corregim de sal si és necessari.
Servim ben fred i amb un rajolinet d’oli, també hi podeu posar (com a la foto) una gota de iogurt i unes fulles d’alfàbrega per decorar.
Bon profit!!
Pixiecuina 