Ingredients per a 4 persones:

1/2 kg de xampinyons nets

1 ceba

1 porro (només la part blanca)

1 gra d’all

1/2 litre de brou de verdures

100 ml d’oli d’oliva

100 ml de nata líquida

Opcional: Crostons de pa per decorar i sèsam negre.

Necessitareu: Olla a pressió (la que tinc jo és de les ràpides), turmix per triturar la crema.

Dificultat: Fàcil

Aquí teniu la primera recepta del bloc feta amb olla a pressió… aquell gran desconegut…. Em van regalar l’olla fa un parell d’anys i sempre m’ha fet com una mica de respecte cuinar amb ella (ni que fos una arma de destrucció massiva… 🙂 ), però també sóc conscient del gran potencial que té per fer un munt de plats sense donar-nos gaire feina… així que bé, aniré incorporant algunes receptes més amb olla express properament…

Aquesta crema de xampinyons és molt fàcil de fer i el resultat serà una crema boníssima, que us farà quedar molt bé!

Comencem per netejar bé els xampinyons, traient la tija i si traieu part del barret (la part fosca on hi ha les espores) us quedarà menys ennegrida la crema. Talleu a trossets els xampinyons.

Piquem la ceba. Netegem i rentem el porro i el tallem també. Posem a l’olla: l’oli, el porro, la ceba i el gra d’all premsat. Ho deixem coure a foc mitjà uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Després hi afegim els xampinyons i ho deixem al foc 5 minuts més.

Afegim el brou de verdures. Tanquem l’olla a pressió i pugem el foc al màxim. Quan pugi l’aro de l’olla i comenci a xiular, abaixem el foc al mínim i deixem coure 10 minuts (en olla ràpida) (20 minuts en olla a pressió estàndard). Passats els minuts deixem que surti tot el vapor fins que torni a baixar l’aro de l’olla.

Obrim l’olla i agafem el turmix per triturar la crema. Finalment afegim la nata líquida.

Teniu l’opció de passar la crema pel colador xino però a mi personalment m’agrada més la textura de crema densa.

Per decorar podeu afegir-hi uns crostons de pa torrat i unes llavors de sèsam negre.

Bon profit!

Aquesta recepta està extreta del llibre de Maria Zarzalejos “La cuina de l’olla a pressió”, llibre, per cert, molt recomanable.