No està clar l’origen de la recepta de l’ajo blanco. Hi ha algunes teories que procedeix de Màlaga i altres de Granada. En qualsevol cas està clar que es tracta d’un plat tradicional de la cuina andalusa. El seu principal … Continua llegint
Ingredients: 110 grams de mantega a daus i a temperatura ambient 120 grams de sucre 3 ous 90 grams d’ametlla en pols 40 grams de farina 1/2 cullereta de llevat 1 cullera de llet 1 cullereta d’essència de vainilla Ametlla … Continua llegint
Ingredients:
100 grams d’ametlla en pols
2 ous
150 grams de sucre blanc
400 grams de poma pelada i ratllada
50 grams de farina
1 cullereta de llevat en pols
150 grams de mantega estovada
1 cullereta de canyella en pols
el suc de 1/2 llimona
Sucre llustre per decorar
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: motllo desmuntable i paper de forn.
Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂
Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).
Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!
En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls). Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé fins que tots els ingredients s’hagin barrejat bé.
Folreu el motllo amb paper de forn.
Repartiu la meitat de la massa al motllo, que quedi ben repartida, després poseu-hi a sobre la poma ratllada i per sobre de la poma repartiu el quart de sucre que heu reservat i després la canyella. Finalment, poseu l’altra meitat de massa i intenteu que quedi ben repartida pel motllo.
Enforneu uns 30 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop fred el pastís, desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.
Bon profit!!!
Ingredients per a 4 persones:
2 préssecs en almívar
1 ou
100 grams de mantega a temperatura ambient
100 grams d’ametlla en pols
100 grams de sucre llustre (glas) i una mica més per decorar
3 culleres de farina
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Motllos petits de tartaletes.
És important que la mantega la treballem a temperatura ambient, així que calculeu deixar-la fora de la nevera ben bé un parell d’hores…
Pre escalfeu el forn a 180ºC (dalt i baix).
En un bol barregem tots els ingredients: l’ametlla, el sucre, la farina, l’ou i la mantega. Primer barregeu amb una batedora de mà i després millor que acabeu d’amassar amb les mans.
Repartiu la massa ens els 4 motllos petits (previàment engrassats o folrats de paper de forn (jo ho vaig fer així)) i intenteu aplanar la massa amb ajuda d’una cullera.
Poseu el préssec tallat a llunes i repartiu a sobre la massa.
Enforneu uns 20 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop freds desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.
Bon profit i bon any a tots!!!
Ingredients per a 8 persones:
3 ous
250 grams de cireres confitades
85 grams d’ametlla en pols
200 grams de farina
1 cullereta de llevat en pols
200 grams de mantega (+ mantega per untar el motllo) a temperatura ambient
200 grams de sucre blanc (jo l’he fet servir morè)
el suc d’una llimona + la pell ratllada
6 terrossos de sucre blanc per decorar
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo rodó d’uns 20 cm.
Pre escalfem el forn a 180º.
Untem el motllo amb mantega i el reservem.
En un bol barregem l’ametlla amb les cireres i una cullerada de farina.
En un altre bol tamisem la farina amb el llevat.
Batem amb la batedora elèctrica la mantega amb el sucre fins que ens quedi esponjós (calculeu uns 5 minuts). Afegim els ous poc a poc i batem bé fins que quedi una massa homogènia.
Ara a mà anem barrejant la farina poc a poc amb la barreja de mantega i ous i anem remenant bé cada cop que afegim farina. Finalment hi afegirem les cireres i la pell i suc de la llimona.
Posem la barreja al motllo i a sobre hi posem els terrossos de sucre trinxats.
Fornejar entre 50 i 60 minuts. (Depenent de la força del forn).
Deixar refredar, desemmotllar i gaudir!
Bon profit!!
Ingredients per 4 persones:
1/2 botifarra negra (o “Morcilla de Burgos”)
2 pomes
3 patates mitjanes
4 llesques de pa de motlle
1 cullerada de mantega
1 cullerada de sucre morè
125 ml de Pedro Ximénez
Un grapat d’ametlles laminades per decorar
Oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Opcional: aro o quadrat d’acer per emplatar.
Aquí teniu un timbal diferent i molt senzill de fer! Quedareu molt bé! 🙂
Posem el Pedro Ximénez a foc lent per reduir-lo fins a una mica més de la meitat, reservem. A part, daurem les ametlles en una paella amb unes gotetes d’oli.
Pelem les patates i les tallem a rodanxes no gaire gruixudes i les fregim a foc suau i en oli abundant fins que quedin rosses. Un cop fetes les posarem sobre paper de cuina perquè absorbeixi l’oli. Reservem.
Pelem les pomes i les tallem a quarts i les daurarem en una paella amb la mantega (podeu posar una mica d’oli per evitar que es cremi la mantega). A mitja cocció i afegim el sucre morè, quan sigui la poma tova ja la podrem retirar del foc. Reservar.
Trèiem la pell de la botifarra, la desfem, i la saltegem uns 3 minuts després hi afegim el pedro ximénez.
Torrem el pa i ja podrem emplatar! Posem primer el pa torrat, a sobre la patata, després la botifarra negre i a sobre de tot la poma, finalment decorarem amb l’ametlla.
Bon profit!
Ingredients per a 1 kg de panellets (60 peces aprox.): 500 grams d’ametlla crua mòlta 300 grams de patata bullida 400 grams de sucre Pell de 1/2 llimona Ous Dificultat: Fàcil-Mitja Necessitareu: Paper vegetal per posar a sobre la safata … Continua llegint
Ingredients per a 9 muffins:
6 cullerades de mantega tova
85 grams de sucre llustre
85 grams de farina amb llevat
25 grams d’ametlla en pols
1 ou batut lleugerament.
el suc d’una taronja i la pell ratllada.
Decoració: tires de pell d’una taronja, el suc d’una taronja i 50 grams de sucre. Opcional: ametlla en làmines.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllos paper pels muffins.
Preescalfar el forn a 180 º.
Posar la mantega mig fosa amb el sucre en un bol i ho batem bé fins que ens quedi una massa ben lleugera. Batem l’ou, i incorporem la farina, l’ametlla en pols i la pell de la taronja ratllada, barregem bé fent servir una cullera tots els ingredients juntament amb la mantega i el sucre. Finalment hi afegim el suc de taronja. Barrejar i repartir la massa en els motlles de paper.
Enfornar els muffins uns 20 minuts o fins que quedin daurats.
Un cop cuinats els muffins farem la decoració, en un cassó posem la pell de la taronja a tires, el sucre i el suc de taronja, coem a foc lent i quan comenci a bullir deixem 5 minuts més, sempre sense deixar de remoure.
Ja podem tirar sobre els mufins el xarop de taronja que acabem de cuinar i finalment hi afegim les làmines d’ametlla.
Bon profit!!
La recepta de la tarta de Santiago és probablement el pastís que més hauré fet en tota la meva vida. Agrada a tothom i a més aquesta versió té un gust d’ametlla i una textura humida que la converteixen en … Continua llegint
Pixiecuina 