Tonyina saltejada amb sèsam

Tonyina fresca amb sesam

Ingredients per a dues persones:

600 grams de tonyina fresca neta tallada gruixuda i a daus

2 cebes tendres (petites) o 1 gran

2 pebrots verds

1 llimona

1 cullerada de sucre morè

2 cullerades de Maicena

2 cullerades de vinagre de Mòdena

3 cullerades de sèsam torrat

1 tasseta de brou vegetal

Oli, sal i pebre

Dificultat: Mitjana

Rentem la llimona, l’eixuguem i tallem la pell a tires fines, tipus Juliana (només la part groga de la pell). Exprimim la llimona i filtrem el suc per evitar pells i pinyols!! Barregem el suc de la llimona, la pell, el vinagre i el sucre.

Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona.

Rentem la ceba i el pebrot i els tallem també a tires fines.

Passats els 30 minuts, escorrem la tonyina (no llenceu el suc però coleu-lo, per tal de retirar la pell a juliana!!!!) i la saltegem com a molt un minut i mig/dos a foc viu. La retirem, baixem el foc i a la mateixa paella saltegem uns 5 minuts la ceba i el pebrot.

Ara agafem el brou vegetal i hi afegim la maicena, ho remenem bé i hi després hi afegim el suc de la llimona i vinagre. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt). (Retireu aviat del foc per tal que la tonyina no quedi massa feta).

Decorar la tonyina amb el sèsam i servir calent!

Bon profit

 

Anuncis

4 thoughts on “Tonyina saltejada amb sèsam

    • Hola Dídac!!
      Tens tota la raó m’havia deixat la part de la pell. He corregit la recepta, al final la pell només serveix per “masserar” la tonyina.
      Gràcies per fer-m’ho veure!
      Si tens més dubtes fes-m’ho saber!!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s