Ingredients: Base arròs blanc: 200 grams d’arròs especial per a sushi 500 ml d’aigua 75 ml de vinagre d’arròs 15 ml de mirin (si no en trobeu afegir 25 ml més de vinagre d’arròs) 30 grams de sucre 1 culleradeta … Continua llegint
Sushi
Category Archives: Cuina internacional
Yaki Udon
Ingredients per a 2 persones: 180 grams de fideus Udon 80 grams de gall d’indi o pernil dolç 8 gambes fresques 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 1/4 de ceba 2 cullerades i mitja de salsa de soja sal i … Continua llegint
Pastís francès d’ametlla
Ingredients: 110 grams de mantega a daus i a temperatura ambient 120 grams de sucre 3 ous 90 grams d’ametlla en pols 40 grams de farina 1/2 cullereta de llevat 1 cullera de llet 1 cullereta d’essència de vainilla Ametlla … Continua llegint
Gotets de strawberry cheese cake (recepta ràpida)
Ingredients per 4 gots: 200 gr de formatge Philadelphia (jo l’he fet servir light) 200 gr de nata per muntar 100 grams de galetes maria 40 grams de mantega 130 grams de sucre glas Maduixes Dificultat: Fàcil Necessitareu: Batedora de … Continua llegint
Tagliatelle amb verdures i anxoves
Ingredients per a 2 persones: 400 o 500 grams de Tagliatelle fresca (depenent de la gana) 200 grams d’albergínia 200 grams de carbassó 200 grams de tomàquet llet evaporada 8 filets d’anxova de qualitat. Oli d’oliva i Sal Dificultat: Fàcil … Continua llegint
Recepta: Brownie
Ingredients per 8 persones:
175 grams de xocolata negre per fondre
120 grams de mantega
150 grams de sucre
120 grams de farina
150 grams d’anous pelades i trencades a petits trossets.
2 ous grans
un polsim de sal
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo quadrat de 20×20 cm. Batedora elèctrica i de mà.
Fonem la xocolata amb la mantega. Ho podeu fer al bany maria o al microones en tongades de 20 segons i cada cop que passin els 20 segons remeneu, així fins que es fongui la xocolata.
Preescalfem el forn a 180ºC.
Batem els ous amb el sucre i un polsim de sal si feu servir la batedora elèctrica anireu més ràpids jeje.
Afegim la xocolata fosa. Bateu amb la batedora de mà fins que quedi tot ben barrejat.
Afegim la farina tamisada (podeu fer servir un colador per exemple) i anem remenant amb un batedor de mà assegurant que no quedin grumolls. Finalment hi afegiu les anous i ho remeneu bé perquè s’escampin bé a la massa del brownie.
Untem bé el motllo amb mantega o amb spray de desmotllar (si us agrada molt fer pastissos aquest spray és un indispensable!!) així no se’ns enganxarà el brownie al motllo!
Posar al forn uns 25 minuts o fins que el punxeu i veieu que l’escuradents surt net! 🙂
Un cop fred es pot servir una petita porció amb gelat de vainilla i és boníssim!!!
Bon profit!
Recepta: Aletes de pollastre estil asiàtic
Ingredients per a 4 persones:
12 aletes de pollastre
2 grans d’all triturats
1 tros de gingebre fresc (d’uns 3 cm) tallat a trossets
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de suc de llima
1 cullerada de mel
1 cullereta de salsa de bitxo (Xile) dolç
2 cullerades d’oli de sèsam
Llima i arròs per decorar
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Una safata de forn.
Primer de tot us vull explicar que els ingredients menys freqüents com l’oli de sèsam o la salsa de bitxo els vaig trobar a l’Alcampo, però segur que a qualsevol gran superfície els trobareu.
Abans de fer aquest plat heu de tenir present que les aletes hauran de macerar amb la salsa una nit o al menys unes hores perquè quedin més gustoses.
Per començar netegem el pollastre, l’eixuguem i el posem a la safata de forn.
Ara farem la salsa: en un bol barregem l’all, el gingebre, la salsa de soja, el suc de llima, la mel, la salsa de bitxo i l’oli. Ho remenem bé i ho tirem per sobre les aletes i ho poseu a macerar unes quantes hores o tota la nit (de tant en tant les podeu girar per tal de que s’impregnin bé).
Un cop macerades. Encenem el forn a temperatura màxima (només el grill).
Fornegem les aletes entre 15 i 20 minuts o fins que quedin daurades.
Bon profit!!
Recepta: Quiche a l’estil suec
Ingredients per a 4 persones:
4 ous
2o0 grs cansalada (“bacon”)
2 porros tallats a rodanxes (només la part blanca)
300 grs de formatge Ost Lagrad IKEA (disponible a la botiga Sueca de tots els IKEA)
250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
100 ml de llet
1 paquet de massa brisa
oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo rodó d’uns 20 cm que es pugui desemmotllar. O un motllo específic de quiche (ondulat)
Aquesta quiche és una variant de la Lorraine clàssica, quan vaig estar a Suècia uns amics van fer una quiche similar a aquesta i la vaig trobar molt bona 🙂 primer perquè el porro li dona un gust molt especial i bó i després el formatge al ser una mica més lleuger que el gruyere atipa menys jeje. Si no podeu comprar el formatge que venen a l’Ikea sempre podeu fer servir un formatge tendre tipus de bola o similar.
Pre escalfem el forn a 180º.
Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Ratlleu el formatge, reserveu.
Posem les rodanxes de porro a foc lent fins que s’estovin, un cop comencin a estovar-se apugem el foc i hi afegim la cansalada i la fregim amb el porro uns 5 minuts més. Batem els ous amb la nata i la llet.
A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del formatge que haurem ratllat prèviament. Hi aboquem la barreja dels ous batuts. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
Bon profit!!
Recepta: Pollastre a la italiana
Ingredients per a 4 persones:
4 pits de pollastre
4 cullerades de pesto
125 grams de mozzarella fresca
4 talls de pernil
250 grams de tomàquets cherry
75 ml de vi blanc
Oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Plata de forn.
Pre escalfem el forn a 220ºC.
Netegem bé els pits de pollastre traient tot el greix.
Obrim els pits com un llibre i els untem amb pesto, després hi posem un tros de mozzarella dins i els tanquem. Agafem el pernil i envoltem individualment els pits com si fos un llaç (mireu la foto).
Posar els pits de pollastre a la plata de forn i poseu-hi també els tomàquets cherry tallats en dos. Sal pebrem i ruixem amb el vi blanc i un raig d’oli d’oliva.
Posar al forn entre 15-20 minuts.
Bon profit!
Recepta: Moussaka
Ingredients per a 4 persones:
2 albergínies
100 grams de carn de porc picada
250 grams de carn de xai picada (la podeu fer de vedella també tot i que no serà moussaka clàssica jeje)
4 cullerades de tomàquet fregit
75 grams de formatge ratllat (jo he fet servir Emmental)
2 grans d’all
1 pebrot verd
2 cebes
una mica de julivert
sal i pebre
Per fer la beixamel:
250 ml de llet
1 cullerada de farina
50 grams de mantega
un polsim de nou moscada
sal i pebre
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Plata de forn.
Per començar rentarem les albergínies i les tallarem a rodanxes, els hi fem uns talls superficials a la carn, salem els talls i els posem en un escorredor fins que treguin aigua (així no quedaran amargues). Calculeu una mitja hora, després les eixugueu amb paper de cuina.
Rentem i piquem: el julivert, les cebes i els alls i el pebrot verd.
A foc lent fregim la ceba uns 10 minuts o fins que veieu que comença a estar tova, després hi afegim els alls, el julivert, el pebrot, la carn i el tomàquet. Sal pebrem. Passats uns 15 minuts ho retirem del foc.
En una paella amb una mica d’oli fregim una mica l’albergínia fins que quedi una mica daurada. Retirem i reservem.
Ara farem la beixamel! Fonem la mantega al foc i fregim un pel la farina (1 minut), després hi afegim la llet i ho deixem coure 10 minuts, sal pebrem i hi afegim la nou moscada.
Preparem la moussaka, poseu a la plata de forn: una capa d’albergínies, després la carn i després una altra capa d’albergínies, finalment aboqueu-hi la beixamel i poseu el formatge ratllat per sobre.
30 minuts al forn a 180º.
Passada la mitja hora ja podeu servir!
Bon profit!
Pixiecuina 