Ingredients per a 4 persones:

600 ml llet

5 rovells d’ou

100 grams de sucre

25 grams de Maicena

1 branca de canyella

1 pell de llimona

Sucre blanc per després cremar-lo.

Dificultat: Mitjana

Necessitareu: Terrines de fang o de ceràmica, soplet o pala de cremar (si teniu cuina de gas). Batedor manual.

Aquest sí que és un clàssic entre els clàssics de la cuina catalana!!! 🙂

Com avui és Sant Jordi doncs apa! Un postre ben típic!!

Desfem la maicena en una mica de llet freda.

Posem a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Anirem remenant de tant en tant. Quan bulli ho retirem del foc i ho deixem refredar una mica. Retirem la canyella i la pell de llimona.

Batem els rovells i hi afegim la barreja de Maicena i llet.

Incorporem els rovells al cassó on hi tenim la llet i ho tornem a posar a foc suau fins que comenci a quedar la crema espessa (atenció no deixeu que es passi d’espessa, quan veieu que agafa consistència retireu del foc).

Omplim les terrines de fang amb la crema i les tapem amb paper film transparent un cop freda les podeu posar a la nevera fins que les aneu a menjar.

Abans de servir-les poseu-hi sucre per sobre i amb una pala de cremar (si teniu cuina de gas) o amb un soplet cremeu el sucre (el meu soplet no és massa potent així que no l’he pogut cremar massa com veieu a la foto).

Bon profit!