Aquí teniu unes postres súper fàcils que a diferència d’altres receptes de flam no és necessària fer-la al bany maria, així que si us animeu l’èxit està assegurat. 🙂 Ingredients per a 6 unitats o un flam gran: 230 grams … Continua llegint
Aquí teniu una recepta molt original que no deixa de ser una versió de la clàssica vichyssoise però amb poma. Se serveix freda i és molt i molt refrescant :). També és un magnífic refrigeri per portar a la feina. … Continua llegint
Feia mooooolt de temps que tenia ganes de fer una carlota. La carlota (o charlotte en francès) és un pastís originari de França i històric, pel que sembla el seu origen és una alteració del postre charlotte russe inventat pel … Continua llegint
Aquesta recepta de la Sacher tradicional us anirà molt bé si necessiteu fer un pastís d’aniversari. El que veieu a la fotografia l’he fet amb la meitat dels ingredients que us indico. L’he fet fent servir un motllo de 15 … Continua llegint
Una nova recepta de cafè, ja sabeu com en sóc de cafetera jo! Doncs bé ara uns flams de cafè per principiants, ja que són molt fàcils de fer i no porten gens de feina! Ingredients per a 6 unitats: … Continua llegint
M’encanta aquesta recepta de mousse de maduixa perquè la podreu preparar en només 20 minuts, i a més, és un postre molt lleuger i no porta massa sucre!! Ingredients per a 4 persones: 250 gr de maduixes 2 ous (només … Continua llegint
Ingredients: Base de pa de pessic: 2 ous 50 grams de sucre 50 grams de farina Mousse de maduixa: 500 ml de nata per muntar (aconsellable amb 35% de m.g.) 250 grams de maduixes (del Maresme of course!!) 150 grams … Continua llegint
Ingredients per a 4 copes:
50 grams de galetes maria
Pell de llimona per decorar
2 iogurts naturals
3 culleres de sucre blanc
100 ml de nata per muntar ben freda
Per fer la crema de llimona:
100 ml de suc de llimona
80 grams de sucre
70 grams de mantega
1 rovell d’ou
1 ou
10 grams de Maicena
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Bol metàl.lic per poder muntar la nata. Batedora elèctrica.
Poseu el bol metàl.lic i les varilles de la batedora a la nevera (així la nata es muntarà més ràpid).
Ara farem la crema de llimona:
Escalfem en un cassó el suc de llimona amb la mantega i la meitat del sucre, només l’hem d’escalfar per fondre la mantega i el sucre, remenant-la sempre que estigui al foc i reservar.
Batem el rovell, l’ou, l’altre meitat del sucre i la maicena. Després hi afegim la barreja del suc de llimona escalfada i ho tornem a posar tot al foc (no gaire fort), i ho anem remenant fins que ens quedi una crema una mica espesa. La reservem del foc i de tant en tant l’anem remenant per tal de que no se’ns faci una costra a la superfície de la crema.
Piquem les galetes, però sense arribar a que quedin com pols.
Per fer el mousse:
Muntem la nata en el bol de la nevera que tenim fred. (Recordeu que la nata s’ha de muntar en recipients metàl.lics).
En un altre bol muntem els iogurts amb el sucre i hi afegim la nata amb moviments suaus.
Muntem els gots en aquest ordre: capa de mousse, galetes i crema. Finalment decorem amb les tires de pell de llimona.
Poseu a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit!
Ingredients per a 8 persones:
300 grams de xocolata negre per fondre
250 grams de nata muntada
125 grams de sucre
100 grams de mantega
5 ous
Dificultat: Mitjana
Necessitareu: Motllo que es pugui desmuntar. D’uns 20 cm de diàmetre. Batedora.
L’altre dia vam celebrar l’aniversari de la meva mare així que com som molt llaminers a casa vaig fer un pastís de xocolata fred.
El pastís és de tres textures perquè teniu una capa de pa de pessic de xocolata, una altre de mousse i finalment decoracions en xocolata “cruixent”.
Per començar haure de fondre 250 grams de xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.
Separeu les clares i els rovells dels 5 ous.
Batem els rovells amb el sucre fins que ens quedin cremosos.
Muntem les clares a punt de neu.
Barregem els rovells, les clares i la xocolata amb molta cura.
Ara agafem la meitat de la barreja i la posem al motllo (que haureu d’untar amb mantega perquè no s’enganxi el pa de pessic de xocolata). Ho poseu al forn a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veieu que el pa de pessic és cuit.
Un cop fet el pa de pessic el deixeu refredar.
Agafeu l’altre meitat de la barreja i hi afegiu la nata muntada, remeneu amb molta cura. Després ho poseu sobre el pa de pessic i a la nevera mínim 3 hores perquè qualli.
Les decoracions de xocolata les podeu fer fonent els 50 grams de xocolata negre que us han quedat, els poseu a una mànega pastissera i sobre paper vegetal de cuina feu sanefes o dibuixets, un cop fred podreu desenganxar-lo del paper molt fàcilment i ho podeu posar a sobre del pastís.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
500 gr de la part blanca del porro
500 gr de patata
75 gr mantega
1 litre caldo pollastre
250 ml de nata líquida
Opcional: trossets de pa sec i oli d’oliva.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Batedora. Colador xinès.
Talleu el porro a rodanxes petites, talleu la patata a trossets petits.
En una olla poseu la mantega al foc fins que sigui més o menys fosa, hi afegiu el porro tallat i l’aneu cuinant a foc lent fins que sigui tou i sobretot vigilant que quedi blanc (que no se’ns cremi). Calculeu uns 10 minuts més o menys. Després afegiu-hi la patata i el caldo de pollastre i ho deixeu coure 25-30 minuts a foc no gaire fort. Un cop passat aquest temps ho triturem, afegim la nata, ho batem una mica més i ho passem pel colador xinès.
La vichyssoise és recomanable servir-la tèbia (tirant a freda) o molt freda. A mi m’agrada tèbia tirant a freda i el que faig és quan l’acabo de fer com és molt calenta, la poso en un bol i omplo la pica d’aigua freda amb glassons, hi poso el bol i ho deixo uns cinc minuts.
Bon profit!!
Pixiecuina 