Ingredients per a 4 copes: 3 ous 90 grams de sucre 300 grams de mascarpone 1 tassa de cafè un polsim de sal 8 melindros Cacau en pols Dificultat: Fàcil Necessitareu: recomanable batedora elèctrica per muntar les clares a punt … Continua llegint
Ingredients:
1/2 kg de carxofes
300 grams de bolets variats (jo he fet servir la varietat que venen a la Sirena)
1 paquet de pasta fullada (“Hojaldre”)
100 grams de formatge gruyère ratllat.
100 grans de ceba confitada (podeu fer servir la que venen als supermercats que té el mateix envàs que les melmelades)
Vinagre de poma (una cullerada)
Oli d’oliva, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Paper vegetal.
Primer escalfem el forn a 180º.
Primer netegem els bolets i les carxofes i les tallem a làmines no gaire fines perquè no se’ns trenquin al bullir-les. Fregim els bolets amb una mica d’oli i deixe’m que treguin tota l’aigua. Posem a bullir en aigua les carxofes amb una cullerada de vinagre de poma durant uns 8 o 10 minuts o fins que veieu que queden tendres.
Agafem la pasta fullada i la tallem en 4 rectangles. Dobleguem les cantonades de manera que quedin més gruixudes i les aixafem una mica amb la forquilla. Fem el mateix amb els 4 rectangles que hem tallat. Primer posem la ceba a la base del rectangle, després els bolets a sobre i després les carxofes i hi afegim sal i pebre, repetim els mateixos passos pels 3 rectangles restants.
Posem les pizzetes al forn en la reixeta a sobre de paper vegetal durant 15 o 20 minuts, o fins que veiem que la massa queda daurada. Quan ho trèiem del forn hi afegim el formatge gruyère per sobre. Servir ben calent.
Bon profit!!
Ingredients:
Per fer les bases de pasta: 1 rotlle de pasta brisa (sense congelar)
Per fer la crema pastissera: 1 litre de llet, 6 rovells d’ou, 200 grams de sucre, 75 grams de farina, 50 grams de Maicena, la pell d’una llimona, una branca de canyella i una beina de vainilla (al Mercadona mateix en podeu trobar)
Per a decorar: fruites variades: maduixes, kiwi, raïm, plàtan…i podeu pintar la fruita amb melmelada d’albercoc
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: motlles d’alumini petits per fer al forn les “tartaletes”. Paper vegetal.
Primer escalfem el forn a 180º.
Talleu la pasta fent cercles una mica més gran de la mida del motlles petits (també podeu fer-ne servir un de gran i després tallar el pastís a porcions si no en teniu d’individuals) poseu paper vegetal als motlles i a sobre els cercles de pasta, amb tota la massa que us sobri de les cantonades la podeu enrotllar fent que les cantonades siguin més gruixudes o la podeu tallar. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts els trèiem del forn, i trèiem els cigrons de sobre. Pintem amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Un cop tinguem les bases de pasta brisa a punt, caldrà fer la crema pastissera que omplirà les bases.
Per fer-la, posem al foc tota la llet (millor sencera), reservant un got de llet ple, amb la pell de la llimona, la canyella i la vainilla. La beina de vainilla es convenient tallar-la longitudinalment pel mig i rascar-la amb un ganivet, sortirà un polsim negre que podeu afegir a la llet (mireu el link). Escalfem la llet vigilant que no bulli. Quan sigui calenta la retirem i trèiem la llimona, la canyella i la vainilla.
En un bol i poseu el sucre i els 6 rovells d’ou i bateu bé, després tamiseu la farina amb la Maicena i li afegiu als rovells. Batem bé i aquesta barreja li afegim la llet calenta i ho tornem a posar al foc fins que bulli. Un cop arrenqui el bull, ho retirem del foc i deixem refredar la crema a temperatura ambient tapant-la amb film transparent per que no se’ns hi faci crosta.
Després només caldrà muntar els pastissets, recordeu que si hi poseu fruites que s’oxidin és convenient ruixar-les amb llimona per evitar que quedin negres. També podeu pintar les fruites amb melmelada d’albercoc perquè quedin més brillants.
Bon profit!!
Ingredients:
1 rotlle de pasta fullada (sense congelar)
1 ou batut
Olives
Ametlles salades
Sobrassada
Orenga
Formatge ratllat (jo he fet servir Emmental)
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: motlles d’alumini petits dels que fem servir per fer galetes. Paper vegetal per cuinar.
Aquesta recepta no té cap mena de dificultat i quedareu molt bé! 🙂 Tot és posar-hi una mica d’imaginació…
Primer escalfem el forn a 200º.
Talleu la pasta fent servir els motlles i aneu posant-les sobre el paper vegetal que haureu col·locat sobre la safata del forn. Pinteu-les amb ou per sobre. Un cop pintades poseu-hi a sobre els ingredients que voleu fer servir, jo les he fet de: orenga, olives, amb ametlla salada, formatge Emmental i sobrassada (de sobrassada no en poseu gaire quantitat perquè no sigui massa salada la pasta) . Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
500 grams de pèsols
1 ceba gran
200 grams de patata
1/2 litre de brou de verdures
100 ml de nata líquida
Oli, sal i pebre
Per decorar: pasta fullada i 1 ou
Dificultat: Fàcil
Pelar la ceba i tallar-la a juliana. Peleu les patates i talleu-les a cubs petits. En una paella sofregiu la ceba uns 4-5 minuts afegiu-hi els pèsols i els cubs de patata, i cobriu-ho amb el brou de verdures, haurà d’estar coent-se uns 20 minuts. Passat aquest temps i passem tot pel turmix, i després ho passem pel colador xino i així ens assegurem que no tindrà cap grumoll. Després hi afegim la nata, sal pebrem i ho tornem a escalfar una mica a foc suau.
Per decorar-ho jo hi he posat a sobre unes pastetes de pasta fullada que són molt i molt fàcils de fer… Només necessiteu comprar un rotlle de pasta fullada i amb motlles petits de galetes feu les formes, ho poseu en una safata de forn amb paper vegetal i les pinteu per sobre amb ou batut. Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.
Bon profit!!
PLUMCAKE DE FRUITES
Ingredients:
250 grams de farina
125 grams de sucre
125 grams de mantega
3 ous
la pell d’una llimona
1 grapat de Panses i fruites confitades petites (jo he fet servir pinya i mango)
1 cullereta i mitja de Llevat Royal
Rom per macerar les fruites
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: un motlle rectangular.
Primer tirarem un raig de rom a les fruites i remenem bé, ho deixem macerar.
Barrejar bé la mantega (fosa) i el sucre, i després incorporeu els ous un a un, és aconsellable batre-ho amb la batedora de barnilles. Després anem afegint la farina poc a poc. Finalment hi afegim les fruites i les panses i la pell de la llimona. Remenar bé tot i posar-ho al motlle.
Fornejar uns 45 minuts al forn a 180º. Per saber si és cuit punxar amb un escuradents i si surt net: ja el podeu treure del forn!
Bon profit!!
RISOTTO D’ESPINACS AMB CRUIXENT DE PARMESÀ
Ingredients per a 4 persones:
200 grams d’espinacs (millor compreu-los sense congelar)
200 grams d’arròs
un grapat de pinyons
un grapat de panses
1 ceba
1 gra d’all
1/2 porro
Brou de verdures
150 grams de formatge parmesà ratllat
Sal, pebre i oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Netegeu els espinacs i bulliu-los 1 minut en 400 ml de brou de verdures. Un cop passat el minut escórrer els espinacs i reservar el brou amb el que els hem bullit.
Peleu i piqueu la ceba, el porro i l’all. Fregir 7 minuts a foc baix aquests 3 ingredients. Afegir-hi l’arròs fins que sigui daurat (compteu 1 minut més o menys), cobriu l’arròs amb el brou de verdures i aneu remenant, si veieu que l’arròs es beu el brou, anar afegint més brou poc a poc fins que l’arròs vagi estant al punt, afegir-hi els espinacs, panses i pinyons i tenir-ho 5-7 minutets més al foc. Deixar reposar un cop cuit un parell de minuts fora del foc.
Per fer el cruixent de parmesà només haurem de posar a la safata del forn paper vegetal i amb el parmesà ratllat (jo he comprat un tros de parmesà i l’he ratllat a casa) feu unes rodones (penseu que un cop al forn el parmesà es fondrà i quedarà com una galeta daurada de parmesà així que tampoc cal posar-hi molta quantitat). Posar al forn a 180º fins que sigui daurat (calculeu uns 10 minuts com a molt).
Per emplatar el risotto jo he fet servir uns motlles d’anella d’alumini però el podeu servir com us agradi més. Poseu-hi el cruixent de parmesà per donar-hi un toc sofisticat 😀
Bon profit!!
POLLASTRE AMB CARBASSA I OLIVES
Ingredients per a 4 persones:
8 cuixetes de pollastre
250 grams de carbassa
3 cullerades de tomàquet fregit
1 cullereta de cafè de Sucre morè
1 ceba
1 got de brou de pollastre
250 grams de mongetes tendres franceses (les rodones)
2 grans d’all
1 cullereta de cafè de comí molt
1 cullereta de cafè de pebre vermell
3 cullerades d’olives verdes sense pinyol
Oli d’oliva, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Primer pelem la carbassa i la tallem a daus mitjans. Pelem i piquem la ceba. Pelem els grans d’all i els piquem també. Rentar les mongetes i treure’n les cues. Escaldem les olives un parell de minuts en aigua bullint per rebaixar-ne la sal, escórrer i reservar.
Rentem les cuixes de pollastre, les sal-pebrem i les daurem al foc amb una miqueta d’oli (preferiblement feu servir una cassola). Retirem les cuixes.
Afegir una cullerada d’oli i fregir la ceba a foc lent durant uns 12 minuts, afegim l’all i ho fregim 1 minut més. A continuació hi afegim les 3 cullerades de tomàquet fregit. Afegir-hi un polsim de sal, i el sucre morè i el comí. Coure 5 minuts.
Incorporem a la cassola les cuixetes i hi afegim una cullereta de pebre vermell.
Afegim la carbassa, les mongetes i les olives. Afegir el brou, fins que bulli i tapar. Baixar el foc i coure 20 minuts més fins que el pollastre i les verdures siguin ben tendres.
Bon profit!!
OUS FERRATS DE GUATLLA AMB SOBRASSADA
Ingredients:
Ous de guatlla (1 per torrada)
Sobrassada
Pà
Oli per fregir els ous
Dificultat: Fàcil
Aquesta recepta no té cap secret, més aviat la volia posar com a idea per fer un aperitiu o entrant ben bo!
Només caldrà que suqueu les llesques amb la sobrassada i fregiu els ous de guatlla com ous ferrats, només que caldrà tenir present que els ous de guatlla necessiten molt menys temps. Un cop fet l’ou posar a sobre la sobrassada. Servir ben calent!!
GOTET DE FOIE AMB POMA I PISTATXOS
Ingredients per a 6 gotets:
1 llauna de foie micuit
1 grapat de pistatxos
1 pot de compota de poma
1 xorro de Brandy
1/2 got d’aigua tèbia
Sal, pebre i un polsim de sucre
Dificultat: Fàcil
Aquest aperitiu és deliciós si us agrada el foie!!
La recepta és molt senzilla de preparar, agafeu una llauna de foie micuit (us recomano un que venen al LIDL que és una llauna daurada amb una etiqueta negra, que relació preu qualitat és molt bona, però al Carrefour també en podeu trobar un que està molt bé), i la introduïu sencera a un recipient per batre, afegiu un xorret de Brandy, sal, pebre i un polsim de sucre, també hi afegim una mica menys de mig got d’aigua tèbia, batem fins que quedi com una mousse, amb compte de que no se’ns talli el foie.
Per muntar els gots (serviu-los freds) posarem la compota de poma al fons, el foie a sobre de la poma i per decorar una mica de pistatxos pelats i trencats en trossets petits.
Bon profit!!
Pixiecuina 
