Ingredients per a 4 persones: 4 patates grans 2 cebes petites 100 grams de formatge Emmental ratllat 30 grams de mantega Una branca de julivert Uns talls de cibulet Unes quantes fulles de farigola Oli, sal i pebre Dificultat: Fàcil Necessitareu: … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
300 grams de tirabecs
4 carxofes
100 grams de daus de pernil
1 gra d’all (o 2 si us agraden molt)
50 grams de pinyons
el suc de mitja llimona
Oli, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: –
Renteu els tirabecs i talleu-ne les cues, bulliu-los 1 minut en aigua amb sal.
Netegeu les carxofes, treieu-ne força fulles exteriors fins arribar a la part tendre i talleu el tronc. Netegeu el pèl del cor i talleu-les a octaus. Bullir en aigua amb el suc de llimona i sal durant 12 minuts.
Un cop bullits i escorreguts els tirabecs i les carxofes, reserveu-los.
Fregim els pinyons fins que quedin daurats. Reserveu-los.
Pelar l’all i fregir-lo a la paella dels pinyons, un quan comenci a agafar color, afegir-hi els tirabecs, el pernil i les carxofes i saltejar-ho un minut. Finalment afegiu-hi els pinyons.
Servir l’amanida tèbia.
A disfrutar!
Ingredients per a 8 canapès:
4 llesques grans de pa de motllo blanc
8 trossos mitjans de pebrot del “piquillo”
4 barretes de surimi
4 llesques grans de formatge manxego sec
Maionesa
Dificultat: Fàcil (per no dir súper fàcil!)
Necessitareu: Motllo d’inox de galeta (jo n’he fet servir un en forma de flor)
Agafeu el pa, el formatge i finalment el pebrot i el talleu amb el motllo d’inox, així tindrà una forma original.
Talleu el surimi ben petit i hi barregeu maionesa.
Podeu untar el pa amb maionesa o una mica de mantega, o sense res que també queda bo.
Monteu els canapès per aquest ordre:
Primer llesca de pa a la base, després surimi, llesca de formatge, llesca de pa i pebrot del piquillo a sobre. Punxeu el canapè amb un escuradents per evitar que es desmonti.
A disfrutar!
Ingredients per a 8-10 pinxos:
Per fer la truita:
3 patates
4 ous
1 ceba
—
8-10 Pebrots del padró
Sal Maldon
Oli d’oliva
Pa i tomàquet per sucar.
Dificultat: Fàcil
Aquest pinxo m’encanta!!! Els pebrots del padró són boníssims i ara es poden comprar a molts llocs!
Primer de tot haurem de fer la truita de patates!!: peleu i netegeu i talleu les patates a rodanxes (que no siguin fines ni massa gruixudes). Peleu la ceba i la talleu fineta a mitges llunes.
Poseu a foc lent en una paella amb força oli fins que la patata sigui tova i rossa, remeneu sovint. Calculeu mitja hora més o menys.
Bateu els ous i hi afegiu les patates i la ceba escorregudes (sense oli). Tornem a posar al foc una mica més fort i amb una pala de silicona o una forquilla anem desenganxant les cantonades de la truita i mirant que el suc de l’ou es vagi coent. Passats un 3-4 minuts haureu de tombar la truita ajudant-vos d’una tapa o un plat. Coure 3-4 minuts més i retirar.
Ara ja tenim la truita! Anem a fer els pebrots del padró!
En una paella amb oli poseu els pebrots rentats i eixugats (els podeu posar amb l’oli fred). És important que el foc no sigui gaire fort per què es facin poc a poc. Aneu girant els pebrots per evitar que es cremin. Quan veieu que son tous ja els podeu retirar del foc.
Ara muntarem el pinxo: agafeu una llesca de pa la suqueu amb el tomàquet i hi afegiu un raig d’oli, posem a sobre un tall de truita de patates, a sobre un pebrot del padró i un toc de sal maldon.
A disfrutar!!!!
Ingredients per a 4 persones:
2 albergínies
350 grams de pernil ibèric en talls molt prims
350 grams de cua de gamba crua
Fulles d’alfàbrega
50 grams de formatge parmesà ratllat
4 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)
400 grams de salsa beixamel
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Una safata de forn.
Aquesta recepta pertany al llibre de l’Alberto Chicote que em van regalar fa poc temps i està molt bé.
Comencem!
Primer de tot haureu de tallar les albergínies en talls molt prims i deixar-les amb un pèl de sal a un escorredor perquè treguin tot el suc agre. Calculeu una mitja hora ben bona.
Un cop les albergínies han tret el suc les passeu per la planxa fins que s’estovin i les reserveu.
Després comencem a muntar els rotllets: agafeu un tall d’albergínia, a sobre hi poseu un tall de pernil, després a sobre del pernil 2 o 3 cues de gambes (depenent de la mida) i finalment un parell de fulles d’alfàbrega fresca. Tanqueu el rotllet i el poseu a la safata del forn. Poseu una mica d’oli a la safata per evitar que s’enganxin els rotllets.
Poseu la beixamel per sobre els rotllets i el formatge a sobre.
Posar al forn que haurem pre escalfat a 200ºC, uns 15 minuts o fins que veieu que el formatge queda daurat.
Retireu del forn i opcionalment hi podeu posar el tomàquet per sobre, jo no li he posat.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
4 ous
2o0 grs cansalada (“bacon”)
2 porros tallats a rodanxes (només la part blanca)
300 grs de formatge Ost Lagrad IKEA (disponible a la botiga Sueca de tots els IKEA)
250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
100 ml de llet
1 paquet de massa brisa
oli d’oliva
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo rodó d’uns 20 cm que es pugui desemmotllar. O un motllo específic de quiche (ondulat)
Aquesta quiche és una variant de la Lorraine clàssica, quan vaig estar a Suècia uns amics van fer una quiche similar a aquesta i la vaig trobar molt bona 🙂 primer perquè el porro li dona un gust molt especial i bó i després el formatge al ser una mica més lleuger que el gruyere atipa menys jeje. Si no podeu comprar el formatge que venen a l’Ikea sempre podeu fer servir un formatge tendre tipus de bola o similar.
Pre escalfem el forn a 180º.
Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Ratlleu el formatge, reserveu.
Posem les rodanxes de porro a foc lent fins que s’estovin, un cop comencin a estovar-se apugem el foc i hi afegim la cansalada i la fregim amb el porro uns 5 minuts més. Batem els ous amb la nata i la llet.
A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del formatge que haurem ratllat prèviament. Hi aboquem la barreja dels ous batuts. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
Bon profit!!
Ingredients per a 4 persones:
4 ous
500 grams de pèsols
800 grams de tomàquets madurs
1 ceba
1 gra d’all
250 grams de bacó tallat a tires
1 cullereta de sucre
Oli, sal i pebre
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Cassoletes aptes per forn.
Rentem els tomàquets, i els ratllem. Pelem la ceba i els alls i els piquem petits.
Ara courem amb aigua bullint i una mica de sal els pèsols 5 minuts si son frescos, i si son congelats seguint el temps que ens indiqui a l’envàs. Escórrer i reservar.
Pre escalfem el forn a 180ºC.
Sofregim la ceba i l’all en una paella amb oli uns 5 minuts, després hi afegim el bacó i ho deixem 3 minuts més al foc i després finalment hi afegim el tomàquet ratllat i el sucre. Sal pebrem. Baixem el foc i deixem coure fins que quedi espès.
Repartim en les cassoletes la barreja de tomàquet i després hi posem a un costat els pèsols. Trenquem els ous individualment sobre un plat per estar segurs que no trenquem el rovell i després posem un a un els ous dins les cassoletes (al costat dels pèsols). Sal pebrem i ho posem al forn 10-12 minuts o fins que veiem que l’ou està cuit.
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
2 paquets de pasta de full
200 grams de pernil salat
1 ceba tendre
3 alls tendres
250 grams de variat de bolets (jo he fet servir els que venen en conserva de la casa Ferrer)
200 ml de nata per cuinar
4 ous
1 rovell per pintar la pasta
Julivert, oli, sal i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm.
Netegem i piquem petits els alls tendres i la ceba.
Saltegem la ceba 5 minuts amb una mica d’oli, després hi afegim els alls tendres. Després d’un parell de minuts hi afegim els bolets i el julivert, sofregim 5 minuts més i finalment hi afegim el pernil i ho deixem un parell de minuts.
Atenció! Us aconsello no salar la barreja d’alls, ceba, pernil i bolets perquè el pernil fregit puja de sal i us podria quedar massa salat.
Batem els 4 ous amb la nata de cuinar. Ara sí afegiu-hi una mica de sal. Barregeu amb el pernil, bolets, alls i ceba.
Pre escalfem el forn a 180ºC.
Preparem el motllo… jo el vaig “forrar” amb paper de cuina per tal de poder desmotllar la quiche més fàcilment. Poseu un dels paquets de pasta de full a la base tallant la pasta sobrant de les cantonades. Punxeu amb una forquilla tota la base.
Aboqueu al motllo la barreja d’ou amb tots els ingredients.
Ara feu la reixeta superior amb l’altre paquet de pasta de full. Per tallar les tires jo he fet servir un tallador de pizza. Enganxeu bé les cantonades amb la pasta de la base. I finalment pinteu amb el rovell d’ou.
Amb la pasta de full que us sobri sempre podeu fer unes palmeretes!
Bon profit!
Ingredients per a 4 persones:
1 albergínia
3 tomàquets grans
1 mozzarella gran (o dues petites)
Opcional:
Oli d’alfàbrega
Llavors de sèsam
Dificultat: Fàcil
Aquí teniu una recepta senzilla i sana!
Per començar haureu de netejar l’albergínia i tallar-la a rodanxes, feu uns talls superficials a la carn de l’albergínia, saleu els talls i els poseu a un escorredor mínim mitja hora, perquè treguin tot el suc amarg. Quan veieu el suc marró l’eixugueu amb paper de cuina.
Passeu les rodanxes d’albergínia per una paella amb una mica d’oli fins que quedi toves. Poseu les rodanxes cuites en paper de cuina per tal que absorbeixi l’oli.
Ara talleu el tomàquet i la mozzarella a rodanxes i comenceu a muntar el timbal: capa d’albergínia, capa de mozzarella i capa de tomàquet.
Opcional: hi podeu posar llavors de sèsam per decorar i ruixar amb oli d’alfàbrega.
Bon profit!
Ingredients per 4 persones:
1 paquet de massa brisa
6-7 carxofes grans
2 cebes grans
100 grams de formatge manxego ratllat.
2 ous
250 ml de nata de cuinar
Oli, sal, i pebre.
Dificultat: Fàcil
Necessitareu: Motllo de quiche d’uns 24 cm de diàmetre.
Fem una pre-cocció de la massa brisa:
Pre escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Poseu paper de forn a la base del motllo (o sinó voleu posar el paper enfarineu el motllo) i a sobre la massa tallant o doblegant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
Tallem la ceba i la “poxem” a foc lent durant uns 10 minuts. Mentre tenim la ceba al foc, netegem les carxofes, trèiem les fulles de fora i quan tinguem els cors de les carxofes, els tallem a lamines. Afegim les carxofes a la paella on hi tenim la ceba, hi afegim un gotet d’aigua (així les carxofes ens quedaran tendres) i ho sal pebrem. Quan l’aigua s’hagi evaporat (calculeu uns 15 minuts aproximadament). Retirem del foc i reservem.
Batem els ous i hi afegim la nata. Salem.
Repartim les carxofes i la ceba a la base de la quiche, hi afegim els ous batuts amb la nata i finalment afegim el formatge ratllat.
Posar al forn a 180º una mitja hora més (aprox.) o fins que veieu que queda daurada.
Bon profit!
Pixiecuina 